К40 Ким, Леонтий Васильевич. Основы замораживания, хранения и размораживания хлебобулочных изделий [Текст] / Л. В. Ким. - Воронеж : издательство Воронеж. университета, 1984. - 120 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 113-119 (152 назв.). - 785 экз.. - 1.10 р. Рубрики: Хлеб и хлебобулочные изделия--Замораживание Хлеб и хлебобулочные изделия--Хранение ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |