З-91 Зубченко, Анатолий Васильевич. Влияние физико-химических процессов на качество кондитерских изделий [Текст] / А. В. Зубченко. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 296 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 286-291 (130 назв.). - Предм. указ.: с. 292-294. - 1500 экз.. - (в пер.) : 3.40 р. Рубрики: Кондитерское производство--Физико-химические процессы Кондитерские изделия--Качество ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |