Х 73 Холодоснабжение предприятий мясной и молочной промышленности [Текст] : справ. пособие / И. Г. Чумак [и др.] ; под общ. ред. И. Г. Чумака. - Киев : Вища школа. Головное издательство, 1979. - 192 с : рис., табл. - Лит.: с. 190. - 4000 экз.. - 1.20 р. Рубрики: Мясная промышленность Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): мясное производство -- молочное производство -- холодильная технология -- термообработка продуктов -- искусственный холод -- штучний холод -- холодильное оборудование -- холодильные установки Аннотация: Освещены вопросы холодильной технологии, переработки и хранения пищевых продуктов, подбор машин и аппаратов холодильных установок. Доп.точки доступа: Чумак, Игорь Григорьевич; Вайнштейн, Марк Самуилович; Трубников, Юрий Анатольевич; Гольцман, Абрам Аронович; Чумак, Игорь Григорьевич \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |