М 48 Мельников, Александр Александрович. Эксплуатация и техническое обслуживание оборудования в общественном питании [Текст] : производственно-практическое издание / А. А. Мельников. - Москва : Экономика, 1982. - 160 с : рис., табл. ; 21см. - 25000 экз.. - 0.55 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий Кл.слова (ненормированные): предприятия питания -- технологическое оборудование -- правила эксплуатации -- техническое обслуживание -- устройство оборудования -- неисправности -- тепловое оборудование -- холодильное оборудование -- посудомоечные машины -- механическое оборудование ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |