Н 74 Новоженов, Юрий Михайлович. Кулинарная характеристика блюд [Текст] : учебное пособие для техн. училищ / Ю. М. Новоженов, А. И. Титюнник. - Москва : Высшая школа, 1982. - 112 с : ил. ; 26. - (Профессионально-техническое образование). - 350000 экз.. - 0.25 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): характеристика блюд -- кулинарная обработка -- технология приготовления -- оформление -- столовая посуда -- правила сервировки -- национальные блюда -- зарубежная кухня -- холодные блюда -- закуски -- супы -- соусы -- овощные блюда -- гарниры -- рыбные блюда -- мясные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- учебные пособия Доп.точки доступа: Титюнник, Адольф Иванович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |