Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.2/Ч 59 Автор(ы) : Чижова Клавдия Николаевна. Заглавие : Белок клейковины и его преобразования в процессе хлебопечения. Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1979 Колич.характеристики :135 с.: ил.; 21см Цена : 1.40, р. Предметные рубрики: Хлебопекарное производства (хлебопечение ) Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1)