Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8/Л 76 Автор(ы) : Лонцин М., Мерсон Р. Заглавие : Основные процессы пищевых производств Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983 Колич.характеристики :384 с.: ил.; 22 см Примечания : Библиогр.: с. 326. - Предм. указ.: с. 377 Цена : 35.00, 2.70, р. Предметные рубрики: Пищевые производства-- процессы и аппараты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство пищевое--процесс--масса--массоперенос--вода--активность--движение--перемешивание--измельчение--пастеризация--стерилизация--дезинфекция--чистка--промывка--теплота Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Мерсон, Р.