Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.7/В76 Автор(ы) : Воскресенский, Николай Александрович Заглавие : Технология посола, копчения и сушки рыбы . -2-е изд., переработ. и доп. Выходные данные : Москва: Пищепромиздат, 1958 Колич.характеристики :547 с.: ил.; 23 см Примечания : Библиогр.: с. 538-544 (203 назв.). - 1-е изд. вышло под загл.: Основы технологии посола, копчения и сушки рыбы Цена : 18.50, р. Предметные рубрики: Рыба-- Обработка Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1)