Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8/У 63 Автор(ы) : Уонг Д., Кооней Ч., Демайн А., Дуннилл П. Заглавие : Ферментация и технология ферментов Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983 Колич.характеристики :336 с.: ил.; 22 см Примечания : Библиогр.: с. 324. - Предм. указ.: с. 327 Цена : 250.00, 2.10, р. Предметные рубрики: Пищевые производства-- бродильное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): координация микробного метаболизма--учебник--микроорганизм--биосинтез метаболитов--мутация--биотрансформация--регуляция образования ферментов--культивирование--рост бактерий--стерилизация--аэрация--перемешивание--выделение ферментов--фильтрация--сушка--оборудование--хранение Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Кооней, Ч.; Демайн, А.; Дуннилл, П.