Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.1/Т 82 Автор(ы) : Тульский Н.В., Теплицкий Э.В., Руденко В.П., Маслов В.В. Заглавие : Малогабаритное оборудование хлебопекарных предприятий : Справочное пособие Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1976 Колич.характеристики :272 с.: ил.; 21 см Примечания : Библиогр.: с. 263. - Предм. указ.: с. 264 Цена : 35.00, 1.15, р. Предметные рубрики: Пищевые производства-- хлебопекарное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мука--сырье--подготовка муки--закваска--тесто--замес--хранение муки--бункер--печь хлебопекарная--воздуходуховка--просеивание муки--сито--соль--сахар--сыворотка--насос--дозатор--расстойка Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Теплицкий, Э.В.; Руденко, В.П.; Маслов, В.В.