Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.2/А93 Автор(ы) : Ауэрман, Лев Янович Заглавие : Технология хлебопекарного производства : [учебник для вузов по спец. "Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства"] . -8-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Лег. и пищ. пром-сть, 1984 Колич.характеристики :415 с.: ил.; 22 см Примечания : Библиогр.: с. 403-405. - Предм. указ.: с. 406-410 Цена : 1.40, р. Предметные рубрики: Хлебопекарное производство-- Учебники и пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарное производство--хлеб--хлебные изделия Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1)