Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.7/К 88 Автор(ы) : Кугенев, Петр Венедиктович Заглавие : Молоко и молочные продукты . -2-е издание, переработанное и дополненное Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1981 Колич.характеристики :94 с.: ил.; 19 Цена : 0.40, р. Предметные рубрики: Пищевые производства-- Производство молока и молочных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--химический состав молока--качество молока--обработка молока--переработка молока--молочные продукты--питьевое молоко--сливочное масло--кисломолочные продукты--простокваша--йогурт--ряженка--веренец--кефир--ацидофилин--кумыс--айран--курунга--чакка--турах--творог--сметана--сыры--курт--плавленый сыр--мороженое Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1)