Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П9.8/Т 50 Автор(ы) : Боровикова Л. М., Герасимова В. А., Евдокимов, Александр Михайлович, Жустров В. Н. Заглавие : Товароведение продовольственных товаров : учебное пособие для торговых вузов . -Изд. 2-е, перераб. Выходные данные : Москва: Экономика, 1988 Колич.характеристики :352 с.: ил.; 22 см Серия: Государственная торговля Примечания : Предм. указ.: с. 345-349. - Авт. указаны на обороте тит. л. ISBN (в пер.), Цена 5-282-00245-0: 1.10, 1.10, р. Предметные рубрики: Товароведение-- продовольственные товары-- учебники и пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): товароведение--теоретические основы--потребительские свойства--химический состав--пищевые продукты--стандартизация--классификация--качество товаров--условия хранения--транспортирование--словарь терминов--микробиология--зерномучные товары--хлебобулочные изделия--хлеб--овощи--плоды--вкусовые товары--крахмал--сахар--пищевые жиры--молоко--молочные продукты--мясо--мясные продукты--яйца--яйцепродукты--рыба--рыбные продукты--учебные пособия Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Боровикова, Л. М.; Герасимова, В. А.; Евдокимов, Александр Михайлович; Жустров, В. Н.