Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П9.8/Т 50 Автор(ы) : Кононенко, Иван Евлампиевич, Ольшанская Н. З., Дмитриева, Ангелина Борисовна, Донцов В. А., Козлов А. П. Заглавие : Товароведение пищевых продуктов : учебник для студентов технологических факультетов торговых вузов . -Изд. 3-е, доп. и перераб. Выходные данные : Москва: Экономика, 1983 Колич.характеристики :423 с.: ил.; 22 см Примечания : Авт. указаны на обороте тит. л. Цена : 1.30, 1.30, р. Предметные рубрики: Товароведение-- продовольственные товары-- учебники и пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): теоретические основы--потребительские свойства--химический состав--пищевые продукты--стандартизация--классификация--качество товаров--условия хранения--транспортирование--словарь терминов--микробиология--зерномучные товары--хлебобулочные изделия--кондитерские изделия--хлеб--овощи--плоды--вкусовые товары--крахмал--сахар--пищевые жиры--молоко--молочные продукты--мясо--мясные продукты--яйца--яйцепродукты--рыба--рыбные продукты--учебные пособия Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Кононенко, Иван Евлампиевич; Ольшанская, Н. З.; Дмитриева, Ангелина Борисовна; Донцов, В. А.; Козлов, А. П.