Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П9.8/Т 50 Автор(ы) : Варибрус В. И., Заяс, Юзеф Франкович, Смольский, Николай Тимофеевич, Бакзевич, Демьян Демьянович, Журавлева, Мария Николаевна Заглавие : Товароведение продовольственных товаров: жиры, мясо, рыба, концентраты : учебник для студентов товароведческих специальностей кооперативных вузов . -Изд. 2-е, перераб. Выходные данные : Москва: Экономика, 1978 Колич.характеристики :359 с.: рис.; 22 см Примечания : Алф. указ.: с. 355-357. - Авт. указаны на обороте тит. л. Цена : 1.20, 1.20, р. Предметные рубрики: Товароведение-- продовольственные товары-- учебники и пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые жиры--состав--потребительские свойства--хранение--органолептические показатели--физико-химические показатели--мясо--мясные продукты--яйца--яйцепродукты--переработка--классификация--маркировка--холодильная обработка--колбасные изделия--рыба--рыбные продукты--пищевые концентраты--учебники Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Варибрус, В. И.; Заяс, Юзеф Франкович; Смольский, Николай Тимофеевич; Бакзевич, Демьян Демьянович; Журавлева, Мария Николаевна