Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П9.8/Ш 67 Автор(ы) : Шкодин, Виктор Сергеевич Заглавие : Овощи, фрукты и вина (товароведение) : учебное пособие для средних профессионально-технических училищ Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1983 Колич.характеристики :200 с.: ил.; 21 см Серия: Профессионально-техническое образование Цена : 0.25, 0.25, р. Предметные рубрики: Товароведение-- продовольственные товары-- учебники и пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощи--фрукты--пищевые продукты--химический состав--хранение продуктов--консервирование--микроорганизмы--качество товаров--показатели качества--методы определения--контроль качества--грибы--плоды--ягоды--переработка--дефекты продуктов--овощные консервы--сушеные плоды--сушеные овощи--замороженные овощи--замороженные плоды--виноградные вина--коньяки--плодово-ягодные вина--учебные пособия Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1)