Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.7/С 35 Автор(ы) : Сикорский, Здислав Заглавие : Технология продуктов морского происхождения : производственно-практическое издание Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1974 Колич.характеристики :520 с: ил.; 21см Перевод издания: Sikorski Zdislaw TECHNOLOGIA ZYWNOSCI POCHODZENIA MORSKIEGO Примечания : Библиогр. в конце разд. - Алф.-Предм. указ.: с. 513-517 Цена : 2.64, р. Предметные рубрики: Производство рыбы и рыбных продуктов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--технология переработки--химический состав--промысловые рыбы--морепродукты--пищевая ценность--биохимические процессы--методы обработки--охлаждение--хранение--замораживание--посол рыбы--маринование--копчение--сушка--технология производства--белковые концентраты--рыбные консервы--кулинарные изделия--консервирование--ионизирующие излучения--кормовые продукты--технические продукты--словарь терминов Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Тишин, В. Е. \пер.\; Sikorski, Zdislaw