Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.7/Т 18 Автор(ы) : Таникава, Ичи Заглавие : Продукты морского промысла Японии : переводное издание Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1975 Колич.характеристики :352 с: рис., табл.; 20см Перевод издания: Tanikawa Eiichi Marine products in Japan Примечания : Библиогр. англ. в конце глав Цена : 1.39, р. Предметные рубрики: Пищевые производства-- основные процессы и аппараты-- производство рыбы и рыбных продуктов-- производство рыбных консервов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): япония--промысловая деятельность--рыбная промышленность--замораживание продуктов--пищевые продукты--холодильное хранение--технология производства--технологические процессы--консервирование--консервная промышленность--классификация--морские продукты--сушеные продукты--технология приготовления--сушка продуктов--сушильные установки--копченая рыба--соленая рыба--ферментированные продукты--пасты--пороки--рыбные консервы--рыбные пасты--рыбные кормовые продукты--рыбные полуфабрикаты--колбасы--оценка качества--контроль качества--жиры--морские животные--шкуры--инсулин--украшения Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Быкова, В. М. \пер.\; Быков, В. П. \ред.\; Tanikawa, Eiichi