Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.7/Т 38 Заглавие : Технология мясных и технических продуктов : справочник Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1973 Колич.характеристики :539 с: табл.; 20см Серия: Техника и технология в мясной промышленности/ гл. ред. В. М. Горбатов Примечания : Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 529-532. Цена : 2.04, р. Предметные рубрики: Производство мяса и мясных продуктов-- справочники Консервное производство-- производство мясных консервов Химическая технология-- технология органических веществ-- жиры и масла Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасные изделия--копчености--технология производства--технологические схемы--мясные полуфабрикаты--быстрозамороженные продукты--мясные консервы--технологические процессы--контроль качества--пищевые жиры--переработка отходов--технические жиры--сухие корма--яйцепродукты--производство кормов--клеи--желатин--лекарственные препараты--справочники Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Бармаш, А. И. \сост.\; Бушкова, Л. А. \сост.\; Вирник, Д. И. \сост.\; Воловинская, В. П. \сост.\; Бобылев, С. М. \ред.\; Гаевой, Е. В. \ред.\; Горбатов, А. В. \ред.\; Кончаков, Г. Д. \ред.\