Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.7/Т 93 Автор(ы) : Тышкевич, Станислав Заглавие : Исследование физических свойств мяса : переводное издание Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1972 Колич.характеристики :96 с: ил.; 21см Серия: Вопросы технологии пищевых продуктов Перевод издания: Tyszkiewicz Stanislaw BADANIE FIZYCZNYCH WLASCIWOSCI MIESA Примечания : Библиогр.: с. 95-96 Цена : 0.69, р. Предметные рубрики: Производство мяса и мясных продуктов-- исследования Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): физические свойства--характеристика мяса--измерения--механические свойства--структурно-механические свойства--реологические свойства--электрические свойства--теплофизические свойства--цвет--результаты исследований Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Клоссовский, Т. С. \пер.\; Соколов, А. А. \ред.\; Tyszkiewicz, Stanislaw