Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.7/Х 73 Автор(ы) : Чумак, Игорь Григорьевич, Вайнштейн, Марк Самуилович, Трубников, Юрий Анатольевич, Гольцман, Абрам Аронович Заглавие : Холодоснабжение предприятий мясной и молочной промышленности : справ. пособие Выходные данные : Киев: Вища школа. Головное издательство, 1979 Колич.характеристики :192 с: рис., табл. Примечания : Лит.: с. 190 Цена : 1.20, р. Предметные рубрики: Мясная промышленность Молочная промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное производство--молочное производство--холодильная технология--термообработка продуктов--искусственный холод--штучний холод--холодильное оборудование--холодильные установки Аннотация: Освещены вопросы холодильной технологии, переработки и хранения пищевых продуктов, подбор машин и аппаратов холодильных установок. Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Чумак, Игорь Григорьевич; Вайнштейн, Марк Самуилович; Трубников, Юрий Анатольевич; Гольцман, Абрам Аронович; Чумак, Игорь Григорьевич \ред.\