Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.7/Ш 67 Автор(ы) : Школьникова, Сима Соломоновна Заглавие : Микробиологические исследования кулинарных и копченых рыбных продуктов : [брошюра] Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1972 Колич.характеристики :84 с: ил.; 21см Примечания : Библиогр.: с. 79-83 Цена : 0.29, р. Предметные рубрики: Пищевые производства-- теоретические основы Производство рыбы и рыбных продуктов-- производство рыбных полуфабрикатов-- методы исследования Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микробиология--микробиологические исследования--кулинарные изделия--копченая рыба--микрофлора сырья--микроорганизмы--микробиологический контроль--рыбные полуфабрикаты--санитарно-гигиенический контроль--питательные среды Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) |