Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.7/Я 65 Автор(ы) : Янушкин Н.П., Лагоша И.А. Заглавие : Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов : Учебник для инженерно-экономических специальностей вузов мясной и молочной промышленности Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1970 Колич.характеристики :662 с: ил.; 22см Примечания : Библиогр.: с.657-658 Цена : 1.58, р. Предметные рубрики: Мясокомбинаты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): перерабатывающая промышленность--мясная промышленность--мясные продукты--продукты питания--переработка--обработка туш--убойные животные--субпродукты--хранение--консервирование--рецептура--сырье Аннотация: Технологические процессы производства мяса и мясопродуктов. Устройство и особенности эксплуатации основного технологического оборудования и требования, предъявляемые к нему. Краткие сведения о развитии мясной промышленности. Экземпляры : всего : ТО(2) Свободны : ТО(2) Доп.точки доступа: Лагоша, И.А.