Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.9/Б 43 Автор(ы) : Белобородов, Владимир Витальевич, Гордон, Лев Исидорович Заглавие : Тепловое оборудование предприятий общественного питания : учеб. пособие для технолог. фак. торг. вузов Выходные данные : Москва: Экономика, 1983 Колич.характеристики :304 с: рис., табл.; 22см Примечания : Лит.: с. 293-294. - Предм. указ.: с. 295-299 Цена : 1, р. Предметные рубрики: Тепловое оборудование-- Теплотехника Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): нагрев продуктов--инфракрасный нагрев--диэлектрический нагрев--индукционный нагрев--тепловая обработка продуктов--электронагреватели--автоклав--пароварочные аппараты--кофеварки--сковороды--жаровны--фритюрниці--фритюрницы--кухарські плити--плити--кип'ятильники--кипятильники--водонагрівачі--водонагреватели--газові горілки--газовые горелки--допоміжні нагрівальні апарати Аннотация: Общие сведения о тепловых аппартах, используемых на предприятиях общественного питания. Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Гордон, Лев Исидорович