Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.9/В 95 Автор(ы) : Вышелесский, Александр Николаевич Заглавие : Тепловое оборудование предприятий общественного питания : учебник для технологических факультетов торговых вузов . -Изд. 5-е, перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Экономика, 1976 Колич.характеристики :399 с: рис., табл.; 22см Примечания : Библиогр.: с. 398. Цена : 1.12, р. Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- оборудование предприятий-- учебники и пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тепловая обработка--тепловые аппараты--тепловое оборудование--устройство оборудования--расчет оборудования--электрооборудование--газовое оборудование--паровые аппараты--эксплуатация--технико-экономическая характеристика--классификация оборудования--учебники Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1)