Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.9/Н 46 Автор(ы) : Нейман, Ганц, Шарфе, Адольф Заглавие : Искусство обслуживания : переводное издание Выходные данные : Москва: Экономика, 1983 Колич.характеристики :96 с: ил.; 19см Перевод издания: Neumann H. GEKKONT SERVIERT/ H. Neumann, A. Scharfe Цена : 0.45, р. Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- техника обслуживания потребителей Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): организация обслуживания--правила сервировки--оформление стола--методы обслуживания--техника работы--банкеты--организация труда--культура обслуживания--бригадный метод--составление меню--характеристика блюд--правила подачи--словарь терминов Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Шарфе, Адольф; Любарский, А. В. \пер.\; Neumann, H. ; Scharfe, A.