Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 633.1/Б 48 Автор(ы) : Беркутова, Назия Султановна, Швецова, Ирина Александровна Заглавие : Технологические свойства пшеницы и качество продуктов ее переработки Выходные данные : Москва: Колос Колич.характеристики :223 с.: рис., табл.; 21 см Место публикации : Предметные рубрики: Пшеница-- Сельское хозяйство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические свойства пшеницы--классификация пшеницы--классификация пшеничной муки--качество пшеничной муки--помол пшеницы--мукомольные свойства пшеницы--пшеница проросшая--сорта отечественной пшеницы--сорта пшеницы зарубежных стран--побочные продукты зернопереработки Аннотация: Рассмотрены методы оценки пшеницы и факторы, влияющие на качество зерна. Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Швецова, Ирина Александровна