Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.9/П 30 Автор(ы) : Петрищев, Николай Алексеевич, Сологуб, Мария Дмитриевна, Гусева, Вера Александровна Заглавие : Карты организации труда на предприятиях общественного питания Выходные данные : Киев: Техніка, 1985 Колич.характеристики :88 с: рис., табл.; 20см Примечания : Прил.: с. 70-87 Цена : 0.35, р. Предметные рубрики: Громадське харчування-- Організація праці Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общественное питание--организация труда--организация рабочих мест--рабочее место приготовления первых блюд--рабочее место приготовления вторых блюд--рабочие места холодного цеха--рабочие места отпуска обедов Аннотация: Приведены схемы организации рабочих мест с перечнем оборудования, инструментов, приспособлений и инвентаря. Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Сологуб, Мария Дмитриевна; Гусева, Вера Александровна