Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.9/С 34 Автор(ы) : Сидоров, Василий Алексеевич Заглавие : Первичная обработка и заготовка продуктов впрок : производственно-практическое издание Выходные данные : Москва: Экономика, 1970 Колич.характеристики :118 с: табл.; 19см Серия: Библиотека повара Цена : 0.21, р. Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- производство полуфабрикатов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--первичная обработка--технология обработки--полуфабрикаты--приготовление--технологические процессы--рецептура--переработка овощей--переработка плодов--консервирование Экземпляры : всего : ТО(2) Свободны : ТО(2)