Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.9/К 65 Автор(ы) : Шорникова Н. М., Шапиро М. С., Трофимова, Валентина Ивановна, Магидов, Яков Исаакович Заглавие : Консервы в общественном питании : [брошюра] Выходные данные : Москва: Экономика, 1971 Колич.характеристики :103 с: ил.; 19см Примечания : Авт. указаны на обороте тит. л. Цена : 0.21, р. Предметные рубрики: Консервное производство-- общественное питание Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощные консервы--ассортимент--рецептура--технология производства--полуфабрикаты--нормы расхода--приготовление блюд--кулинарные изделия--питательная ценность--холодные блюда--супы--гарниры--вторые блюда--соусы--составление меню Экземпляры :ТО(1) Свободны : ТО(1) Доп.точки доступа: Шорникова, Н. М.; Шапиро, М. С.; Трофимова, Валентина Ивановна; Магидов, Яков Исаакович