Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=БЛЮДА<.>

Общее количество найденных документов : 54
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-54

36.997(2)
У76

Усов, Вячеслав.
Русская кухня: холодные блюда и закуски. Супы. Мясные и рыбные блюда [Текст] : учебное пособие / В. Усов. - М. : Академия, 2007. - 400 с. - (Основы кулинарного мастерства). - 295.00 р.

ББК 36.997(2)
Рубрики: Кулинария

Держатели документа:
Национальная библиотека Дагестана
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.7
Т 93

Творог и творожные изделия [Текст] : ( лекция ) / Министерство торговли УССР, Донецкий институт советской торговли. - Донецк : Донецкая городская типография № 3 Артемовская, 1969. - 20 с : ил. ; 19см. - 1000 экз.. - 0.8 р.

РУБ 6П8.7
Рубрики: Творожные блюда--Рецептура

Доп.точки доступа:
Министерство торговли УССР; Донецкий институт советской торговли
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Т 23

Татарская, Лариса Львовна.
Кулинария и организация производства детского питания [Текст] / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. - Москва : Высшая школа, 1981. - 336 с : ил. ; 20см. - 80000 экз.. - (в пер.) : 0.70 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
блюда из круп -- блюда из овощей -- блюда из творога -- блюда из яиц -- бульоны -- весовое хозяйство -- гарниры из овощей -- дети первого года жизни -- детское питание -- естественное скармливание -- искусственное скармливание -- качество продуктов -- кулинария -- молочные супы -- мясные блюда -- напитки -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка овощей -- обработка птицы -- обработка рыбы -- обработка субпродуктов -- овощное пюре -- организация производства -- организация работы -- пищеблок -- производство детского питания -- противопожарные мероприятия -- рыбная котлетная масса -- рыбные блюда -- сладкие блюда -- снабжение -- соки -- составление меню -- соусы -- супы -- тарное хозяйство -- тепловая обработка продуктов -- тесто -- техника безопасности -- технология приготовления -- фруктовое пюре -- холодные блюда -- хранение продуктов
Аннотация: Рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труд аи технике безопасности.

Доп.точки доступа:
Бутейкис, Нина Григорьевна
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Т 23

Татарская, Лариса Львовна.
Кулинария и организация производства детского питания [Текст] / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва : Высшая школа, 1988. - 311 с : ил. ; 20см. - 100000 экз.. - (в пер.) : 0.65 р.

6П8.9
С 77

Старостина, Людмила Анатольевна.
Блюда из творога [Текст] / Л. А. Старостина, М. Н. Вечтомова. - Москва : Экономика, 1986. - 94, [1] с. ; 21 см. - (Библиотечка повара). - 100000 экз.. - 0.40 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Творожные блюда--Рецептура

Доп.точки доступа:
Вечтомова, Маргарита Николаевна
~Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие

6П8.9
С 77

Старостина, Л. А.
Рыбные блюда [Текст] : производственно-практическое издание / Л. А. Старостина, Р. В. Добросовестная. - Москва : Экономика, 1976. - 134 с : ил. ; 20см. - (Библиотечка повара). - 100000 экз.. - 0.23 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Блюда из рыбы--Рецепты приготовления--Практические пособия

Доп.точки доступа:
Добросовестная, Р. В.
~Экземпляры всего: 2
ТО (2)
Свободны: ТО (2)
Найти похожие

36.997
С-75

Стайлер, Кристофер.
Поваренная книга отчаянных домохозяек [Текст] : :Аппетитные блюда и лакомые кусочки / К. Стайлер, . - СПб. : Амфора, 2007. - 279 с. : ил. - 705.00 р.

ББК 36.997
Рубрики: Кулинария

Держатели документа:
Национальная библиотека Дагестана
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
С 74

Справочник технолога общественного питания [Текст] : справочное издание / [под ред. Е. П. Козьминой]. - Москва : Экономика, 1973. - 464 с : табл. ; 22см. - 40000 экз.. - 1.87 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--справочники
Кл.слова (ненормированные):
технология производства -- пищевые продукты -- характеристика сырья -- полуфабрикаты -- первичная обработка -- технология приготовления -- блюда -- продукция -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- централизованное производство -- диетическое питание -- тепловая обработка -- рецептура -- качество продукции -- хранение -- контроль качества -- нормы отходов -- нормы потерь -- технологические расчеты -- справочники

Доп.точки доступа:
Козьмина, Евгения Петровна \ред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

42.342
С 60

Соловых, Зинаида Харламовна.
Капустные овощи и блюда из них / З. Х. Соловых. - Ленинград : Агропромиздат, Ленинградское отделение, 1988. - 158, [1] с. ; 20 см. - 1 000 000 экз.. - 0.70 р.

ББК 42.342
Рубрики: Капуста - Засол и квашение
Капустные блюда - Рецептура

~Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие

10.

6П8.9
С 56

Современная молочная кухня [Текст] : переводное издание / [М. Теплы [и др.]; пер. с чеш. И. В. Холодовой. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 239 с : ил. ; 19см. - Предм. указ. к рецептам: с. 218-224. - Пер. изд. : Moderni mlecna kucharka / Milos Teply [et al.]. - 100000 экз.. - (в пер.) : 1 р., 1.10 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--приготовление отдельных блюд--молочные блюда
Общественное питание. Кулинария--национальные кухни--русская кухня--зарубежные страны
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молочные напитки -- химический состав -- молочные коктейли -- супы -- мясные блюда -- рыбные блюда -- соусы -- овощные блюда -- яичные блюда -- сладкие блюда -- мучные блюда -- английская кухня -- итальянская кухня -- русская кухня -- молочные блюда -- хранение -- способы переработки -- технология приготовления -- рецептура -- словарь терминов

Доп.точки доступа:
Теплы, Милош; Плавцова, Ружена; Румлова, Вера; Винш, Ярослав; Холодова, И. В. \пер.\
~Экземпляры всего: 2
ТО (2)
Свободны: ТО (2)
Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-54

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)