Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ<.>

Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Г 67
Автор(ы) : Горбатова К. К.
Заглавие : Биохимия молока и молочных продуктов : учебник для средних профессионально-технических училищ
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :143 с.: рис., табл.; 21см
Серия: Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий
Цена : 0.25, р.
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--молочная промышленность--молоко--продукты питания--молочные продукты--химия--биохимия--состав--свойства--физико-химические свойства--обработка--первичная обработка--хранение--хранение продуктов питания--сливочное масло--сыры--мороженое--кисломолочные продукты--консервы--молочные консервы--вторичное сырье--пахта--сыворотка молока--18-39
Аннотация: В книге рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока. Описаны биохимические и химические изменения составных частей и свойств молока при хранении и технологической обработке. Изложены основные биохимические и физико-химические процессы при производстве масла, сыра, кисломолочных продуктов и молочных консервов.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Р 15
Автор(ы) : Радаева, Искра Александровна, Гордезиани, Валентина Семеновна, Шулькина, Светлана Петровна
Заглавие : Технология молочных консервов и заменителей цельного молока : справочник
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :351 с: рис., табл.; 20см
Серия: Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов
Примечания : Прил.: с. 341-343. - Предм. указ.: с. 344-347. - Лит.: с. 348
Цена : 1.40, р.
Предметные рубрики: Молоко-- Приемка и хранение-- Автоматизация
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные консервы--молочные продукты--молочное сырье--молочна сировина--сгущенные молочные консервы--сухие молочные продукты--заменители молока--регенерированное молоко--регенероване молоко
Аннотация: Справочный материал по общим процессам технологии консервирования молока.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Р 27
Заглавие : Рациональное использование молочного сырья в производстве молочных консервов, повышение их качества и обновление ассортимента : сборник научных трудов
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983
Колич.характеристики :92 с: рис.; 21см
Коллективы : Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности
Цена : 1, р.
Предметные рубрики: Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочное сырье--молочные консервы--молочные продукты--молочное скотоводство--молочная промышленность
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Ч-37
Автор(ы) : Чекулаева, Лидия Васильевна, Чекулаев Н. М.
Заглавие : Сгущенные молочные консервы
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1982
Колич.характеристики :264 с: рис., табл.; 22см
Серия: Современная технология
Примечания : Лит.: с. 254-262
Цена : 1.10, р.
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Молочные консервы
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные консервы--сгущенные стерилизованные молочные консервы--сгущенное молоко с сахаром--згущене молоко з цукром--добавки к молочным консервам--способы сгущения--виды сгущенных молочных консервов
Аннотация: Приведено современное состояние научных и технических достижений производства сгущенных молочных консервов.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Г 85
Автор(ы) : Гришин, Михаил Александрович, Соколов, Федор Семенович
Заглавие : Производство молочных консервов : учеб. пособие
Выходные данные : Киев: Вища шк. Головное издательство, 1982
Колич.характеристики :216 с.: рис., табл.; 21см
Примечания : Лит.: с. 216
Цена : 0.70, р.
Предметные рубрики: Молочні консерви-- Виробництво
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные консервы--пороки молока--состав молока--склад молока--виды молочных консервов--види молочних консервів--сгущенные молочные консервы с сахаром--згущені молочні консерви з цукром--сгущенное стерилизованное молоко--згущене стерилізоване молоко--молоко концентрированное стерилизованное--молоко концентроване стерилізоване--стерилизованное масло--стерилізоване вершкове масло--сгущенная молочная сыворотка--згущена молочна сироватка--сушка молочных продуктов--сушіння молочних продуктів--сухое цельное молоко--сухе цільне молоко--качество молочных консервов--якість молочних консервів
Аннотация: Рассмотрена технология приготовления различных видов сгущенных и сухих молочных консервов.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/П 50
Автор(ы) : Полищук, Петр Кондратьевич, Дербинова, Эмилия Степановна, Казанцева, Нина Николаевна
Заглавие : Микробиология молока и молочных продуктов : учебник для техникумов молочной промышленности
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1978
Колич.характеристики :239 с: ил; 22см
Примечания : Библиогр.: с. 235
Цена : 0.70, р.
ББК : 6П8.7
Предметные рубрики: Пищевые производства-- теоретические основы-- микробиология
Производство молока и молочных продуктов-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микроорганизмы--морфология микроорганизмов--систематика микроорганизмов--физиология--качество молока--молочные продукты--гигиена--закваски--кисломолочные продукты--молочные консервы--микробиологический контроль--микробиологические процессы--наследственность--патогенные микроорганизмы--инфекция--иммунитет--учебники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Р 78
Автор(ы) : Ростроса Н.К.
Заглавие : Технология молока и молочных продуктов : учебник . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва.: Пищевая промышленность, 1973
Колич.характеристики :231 с: рис., табл.; 21см
Примечания : Авт. указ. на оборот. тит. л.
Цена : 0.34, р.
Предметные рубрики: Молочне виробництво-- Технологія
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): транспортировка молока--пастеризованное молоко--пастеризоване молоко--стирилизованное молоко--топлене молоко--топленое молоко--питьевое молоко--ионитное молоко--белковое молоко--вершки--сливки--кисломолочные продукты--кисломолочні продукти--кефир--кефір--йогурт--кумыс--кумис--обезжиренное молоко--знежирене молоко--сметана--творог--мороженое--морозиво--технология сыра--натуральные сыры--казеин--сливочное масло--вершкове масло--молочные консервы--сгущенные молочные консервы--сухие молочные продукты
Аннотация: Описаны технологические процессы производства молока и молочных продуктов.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)