Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ<.>

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/П 80
Заглавие : Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса, мясо- и птицепродуктов : справочник
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1974
Колич.характеристики :248 с: ил.; 20см
Серия: Техника и технология в мясной промышленности
Примечания : Библиогр.: с. 240-241. - Предм. указ.: с. 242-245
Цена : 1.19, р.
Предметные рубрики: Производство мяса и мясных продуктов-- производство птицепродуктов-- методы контроля-- справочники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): методы исследования--технический контроль--производственный контроль--ветеринарно-санитарный контроль--контроль качества--санитарно-гигиенические требования--санитарная обработка--физико-химический анализ--бактериологический анализ--органолептический анализ--методы анализа--убой скота--дезинфекция--технологический контроль--прием--разделка мяса--переработка птицы--хранение--колбасное производство--производство полуфабрикатов--консервное производство--яйцепродукты--словарь терминов--справочники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Е 52
Автор(ы) : Елманов, Сергей Федорович, Ловачева, Галина Николаевна, Успенская, Надежда Родионовна
Заглавие : Контроль качества продукции общественного питания : учебное пособие для технол. фак. торговых вузов
Выходные данные : Москва: Экономика, 1983
Колич.характеристики :207 с: рис., табл.; 19см
Примечания : Библиогр.: с. 204.
Цена : 0.40, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- качество продукции-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): контроль качества--продукты питания--кулинарная продукция--методы контроля--химические методы--физико-химические показатели--химический состав--пищевая ценность--полуфабрикаты--технология приготовления--мучные кулинарные изделия--учебные пособия--организация контроля--органолептический анализ--оценка качества--бракераж--отбор проб--лабораторный контроль--первые блюда--вторые блюда--гарниры--соусы--холодные блюда--сладкие блюда--напитки--энергетическая ценность
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)