Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА<.>

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.2/Г 85
Автор(ы) : Гришин, Анатолий Сергеевич, Ильинская, Татьяна Николаевна, Зельман, Галина Самойловна
Заглавие : Современное хлебопекарное производство
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1973
Колич.характеристики :192 с.: ил., табл.; 22 см
Примечания : Библиогр.: с. 188-191
Цена : 0.77, р.
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Хлебопекарное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): способы производства хлеба--биологическая ценность хлеба--пищевая ценность хлеба--ассортимент хлеба--булочные изделия--приготовление теста--пшеничное тесто--ржаное тесто--сдобные булочные изделия--хлебные палочки--хлебохранилища--бараночные изделия--состав сырья--формовой хлеб--подовый хлеб
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Г 52
Автор(ы) : Главацкая, Валентина Ипполитовна, Киселева, Инна Ефимовна, Родникова, Тамара Николаевна
Заглавие : Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания : учебник для технолог. отд-ний техникумов сов. торговли и обществ. питания . -3-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1982
Колич.характеристики :408 с: ил.; 21см
Цена : 1.10, р.
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Основные процессы и аппараты пищевых производств
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гастрономические товары--детали машин--домашние холодильники--жидкие товары--измельчение хрупких продуктов--льдогенераторы--маслоделители--машины--механизмы--механическое оборудование--мытье овощей--мытье посуды--мясорубки--нарезка--нарезка гастрономических товаров--обработка мяса--обработка овощей--обработка рыбы--общественное питание--очистка корнеклубнеплодов--переработка овощей--подъемники--подъемно-транспортные средства--посудомоечные машины--правила эксплуатации--предприятия--приготовление кремов--приготовление теста--просеиватели--размолочные механизмы--рыбоочистительные машины--рыхление мяса--соковыжималки--способы охлаждения--сульфитация картофеля--тали--тележки--тельферы--тестомесильные машины--тестораскаточные машины--торговые автоматы--универсальные приводы--учебники для техникумов--фаршемешалки--формовка котлет--хлеборезательные машины--холодильники--холодильное оборудование--холодильные витрины--холодильные камеры--холодильные машины--холодильные прилавки--холодильные шкафы--штучные товары
Аннотация: В первом разделе учебника основное внимание авторы уделяют устройству и правилам эксплуатации универсальных приводов, машин для обработки овощей, мяса, рыбы, приготовления теста, посудомоечных машин, подъемно-транспортных устройств. В третьем разделе рассматриваются торговые автоматы. В четвертом разделе излагаются основы получения холода и даются принципиальные схемы устройства холодильных машин и аппаратов.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/К 59
Автор(ы) : Козьмина, Евгения Петровна
Заглавие : Технология производства изделий из теста в общественном питании : производственно-практическое издание
Выходные данные : Москва: Экономика, 1969
Колич.характеристики :151 с: ил.; 19см
Примечания : Библиогр.: с. 149
Цена : 0.39, р.
Предметные рубрики: Кондитерское производство-- мучные кондитерские изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология производства--хлебобулочные изделия--кондитерские изделия--характеристика сырья--приготовление теста--дрожжевое тесто--пресное тесто--тепловая обработка--технологические схемы--условия хранения--сроки реализации--пищевая ценность--механизация производства--отделочные полуфабрикаты--улучшители--качество продукции--интенсификация процессов--зарубежное производство
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)