Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=СУПЫ<.>

Общее количество найденных документов : 15
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-15

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997(2)/У76
Автор(ы) : Усов, Вячеслав
Заглавие : Русская кухня: холодные блюда и закуски. Супы. Мясные и рыбные блюда : учебное пособие
Выходные данные : М.: Академия, 2007
Колич.характеристики :400 с.
Серия: Основы кулинарного мастерства
Цена : 295.00 р.
ББК : 36.997(2)
Предметные рубрики: Кулинария
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8/Х 46
Заглавие : Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий : производственно-практическое издание
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая пром-сть, 1984
Колич.характеристики :328 с.: табл.; 22 см
Примечания : Библиогр.: с.320 . -Предм. указ.: с.321-325
Цена : 1.60, 1.60, р.
Предметные рубрики: Химический состав пищевых продуктов-- Пищевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зерно--сырье--молочные--жиры--овощи--плоды--ягоды--мясо--птица--рыба--супы--блюда--сладкие--напитки--мучные--изделия
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997/К 90-442255
Заглавие : Кулинарные рецепты: Из "Книги о вкусной и здоровой пище" . -4-е изд., стереотип.
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1988
Колич.характеристики :336 с. ; 21 см
ISBN (в пер.), Цена 5-10-001757-0: 1.80 р.
Предметные рубрики: Пищевые производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): закуски--бутерброды--салаты--винегреты--бульоны--супы--супы-пюре--молочные супы--мясо--отварное мясо--тушеное мясо--жареное мясо--домашняя птица--дичь--рыба--овощи--грибы--изделия из теста--блины--компоты--желе--муссы--кремы--консервирование
Экземпляры :АБ(1)
Свободны : АБ(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Б 24
Автор(ы) : Баранов, Владимир Сергеевич
Заглавие : Технология производства продукции общественного питания : учебник для экономических факультетов торговых вузов . -Изд. 3-е, перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1982
Колич.характеристики :223 с: ил.; 19см
Примечания : Библиогр.: с. 221 (13 назв.). - Загл. 2-го изд.: Технология производства продуктов общественного питания.
Цена : 0.40, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- технология-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рациональное питание--сбалансированное питание--лечебное питание--профилактическое питание--контроль качества--качество сырья--качество продукции--меню--кулинарная продукция--технологический процесс--кулинарная обработка--первичная обработка--тепловая обработка--санитарные требования--производство полуфабрикатов--готовая продукция--организация производства--супы--соусы--мясные блюда--рыбные блюда--крупяные блюда--овощные блюда--холодные блюда--холодные закуски--сладкие блюда--напитки--мучные изделия--индустриализация--учебники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Б 24
Автор(ы) : Баранов, Владимир Сергеевич
Заглавие : Основы технологии продукции общественного питания : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 1729 и 1737 . -Изд. 4-е, перераб.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1987
Колич.характеристики :206 с: ил; 19см
Цена : 0.45, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рациональное питание--физиология питания--технология производства--технологические схемы--ассортимент--продукция общественного питания--пищевые продукты--кулинарная обработка--способы обработки--санитарные требования--качество продукции--хранение сырья--производство полуфабрикатов--тепловая обработка--меню--лечебное питание--профилактическое питание--контроль качества--супы--соусы--вторые блюда--гарниры--холодные блюда--сладкие блюда--напитки--мучные изделия--учебники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/З-27
Автор(ы) : Занадворов, Сергей Иванович, Ловачева, Галина Николаевна
Заглавие : Практические занятия по технологии производства продуктов общественного питания : учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов . -Изд. 4-е, перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1974
Колич.характеристики :303 с: ил; 22см
Примечания : Библиогр.: с. 301.
Цена : 0.88, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические схемы--технология приготовления--контроль качества--качество продукции--кулинарная продукция--технологические процессы--кулинарная обработка--первичная обработка--тепловая обработка--санитарные требования--производство полуфабрикатов--готовая продукция--организация производства--супы--соусы--мясные блюда--рыбные блюда--гарниры--крупяные блюда--овощные блюда--холодные блюда--холодные закуски--сладкие блюда--напитки--мучные изделия--практические занятия--учебные пособия
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Л 12
Автор(ы) : Алешина, Людмила Михайловна, Данилова А. И., Елманов, Сергей Федорович, Ловачева, Галина Николаевна
Заглавие : Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания : учебное пособие для технол. фак. торговых вузов
Выходные данные : Москва: Экономика, 1981
Колич.характеристики :271 с: ил.; 21см
Примечания : Библиогр.: с. 268. - Авт. указаны на обороте тит. л.
Цена : 0.85, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция общественного питания--технология производства--лабораторные работы--тепловая обработка--пищевые продукты--способы обработки--биохимические процессы--химические процессы--белки--жиры--углеводы--изменение свойств--цвет--вкус--аромат--формирование--технология приготовления--технологические схемы--оформление блюд--овощные блюда--супы--мясные блюда--рыбные блюда--холодные блюда--сладкие блюда--диетические блюда--мучные изделия--учебные пособия
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Л 12
Автор(ы) : Алешина, Людмила Михайловна, Ловачева, Галина Николаевна, Лучкина, Надежда Николаевна, Мглинец, Анатолий Илларионович
Заглавие : Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 "Технология и орг. обществ. питания" . -Изд. 2-е, перераб.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1987
Колич.характеристики :247 с: ил.; 22см
Примечания : Библиогр.: с. 244. - Авт. указаны на обороте тит. л.
Цена : 0.85, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология производства--лабораторные работы--тепловая обработка--пищевые продукты--способы обработки--биохимические процессы--химические процессы--белки--жиры--углеводы--изменение свойств--цвет--вкус--аромат--формирование--технология приготовления--технологические схемы--оформление блюд--овощные блюда--супы--мясные блюда--рыбные блюда--холодные блюда--сладкие блюда--диетические блюда--мучные изделия--учебные пособия
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/М 69
Автор(ы) : Михайлов, Владимир Сергеевич, Успенская, Надежда Родионовна, Игнатьев, Александр Дмитриевич
Заглавие : Растительно- молочно- яичные блюда : производственно-практическое издание
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1982
Колич.характеристики :208 с: ил.; 19см
Цена : 0.85, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- приготовление блюд из отдельных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные блюда--яичные блюда--овощи--растительные продукты--пищевая ценность--характеристика продуктов--молочные продукты--яйцепродукты--первичная обработка--тепловая обработка--холодные блюда--супы--вторые блюда--соусы--мучные изделия--сладкие блюда--напитки--технология приготовления--рецептура
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.8/Н 74
Автор(ы) : Новоженов, Юрий Михайлович, Титюнник, Адольф Иванович
Заглавие : Кулинарная характеристика блюд : учеб. пособие для техн. училищ
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1982
Колич.характеристики :216 с: ил.; 19см
Серия: Профессионально-техническое образование
Цена : 0.25, р.
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): английская кухня--арабская кухня--гарниры--закуски--зарубежная кухня--кулинарная обработка--кухня народов мира--мясные блюда--напитки--национальные блюда--национальные блюда--немецкая кухня--овощные блюда--оформление--правила сервировки--рецепты блюд--рыбные блюда--скандинавская кухня--сладкие блюда--соусы--столовая посуда--супы--технология приготовления--учебные пособия--характеристика блюд--холодные блюда
Аннотация: Даются необходимые для работы официанта характеристики отдельных видов супов, холодных закусок, блюд из мяса, рыбы, овощей, молочных продуктов, а также напитков. Приводятся рекомендации по оформлению готовых блюд, использованию посуды для их подачи. Раскрываются особенности сервировки национальных блюд.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

1-10 11-15

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)