Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=кисломолочные продукты<.>

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Г 67
Автор(ы) : Горбатова К. К.
Заглавие : Биохимия молока и молочных продуктов : учебник для средних профессионально-технических училищ
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :143 с.: рис., табл.; 21см
Серия: Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий
Цена : 0.25, р.
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--молочная промышленность--молоко--продукты питания--молочные продукты--химия--биохимия--состав--свойства--физико-химические свойства--обработка--первичная обработка--хранение--хранение продуктов питания--сливочное масло--сыры--мороженое--кисломолочные продукты--консервы--молочные консервы--вторичное сырье--пахта--сыворотка молока--18-39
Аннотация: В книге рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока. Описаны биохимические и химические изменения составных частей и свойств молока при хранении и технологической обработке. Изложены основные биохимические и физико-химические процессы при производстве масла, сыра, кисломолочных продуктов и молочных консервов.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/К 88
Автор(ы) : Кугенев, Петр Венедиктович
Заглавие : Молоко и молочные продукты . -2-е издание, переработанное и дополненное
Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1981
Колич.характеристики :94 с.: ил.; 19
Цена : 0.40, р.
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--химический состав молока--качество молока--обработка молока--переработка молока--молочные продукты--питьевое молоко--сливочное масло--кисломолочные продукты--простокваша--йогурт--ряженка--веренец--кефир--ацидофилин--кумыс--айран--курунга--чакка--турах--творог--сметана--сыры--курт--плавленый сыр--мороженое
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/П 30
Автор(ы) : Петровская, Вера Анисимовна
Заглавие : Молочное дело : Учебное пособие для средних сельскохозяйственных учебных заведений по специальности "Зоотехния"
Выходные данные : Москва: Колос, 1980
Колич.характеристики :214 с: ил.; 21см
Серия: Учебники и учебные пособия для средних сельскохозяйственных учебных заведений
Цена : 0.65, р.
Предметные рубрики: Молочное дело - Учебные издания для среднего профессионального образования
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочное дело--сыроделие--молоко--кисломолочные продукты--маслоделие--молочные консервы--молочные продукты--переработка молока
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Р 78
Автор(ы) : Ростроса Н.К.
Заглавие : Технология молока и молочных продуктов : учебник . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва.: Пищевая промышленность, 1973
Колич.характеристики :231 с: рис., табл.; 21см
Примечания : Авт. указ. на оборот. тит. л.
Цена : 0.34, р.
Предметные рубрики: Молочне виробництво-- Технологія
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): транспортировка молока--пастеризованное молоко--пастеризоване молоко--стирилизованное молоко--топлене молоко--топленое молоко--питьевое молоко--ионитное молоко--белковое молоко--вершки--сливки--кисломолочные продукты--кисломолочні продукти--кефир--кефір--йогурт--кумыс--кумис--обезжиренное молоко--знежирене молоко--сметана--творог--мороженое--морозиво--технология сыра--натуральные сыры--казеин--сливочное масло--вершкове масло--молочные консервы--сгущенные молочные консервы--сухие молочные продукты
Аннотация: Описаны технологические процессы производства молока и молочных продуктов.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Р 78
Автор(ы) : Ростроса, Николай Константинович
Заглавие : Справочник по цельномолочному производству : [справочник]
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1976
Колич.характеристики :344 с: рис., табл.; 21см
Примечания : Библиогр.: с. 330. - Предм. указ.: с. 331-338.
Цена : 0.93, р.
Предметные рубрики: Производство молока и молочных продуктов-- справочники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): переработка молока--молоко--пищевая ценность--химический состав--свойства молока--оценка качества--первичная обработка--тепловая обработка--механическая обработка--нормализация--цельномолочные продукты--технология молока--сливки--пороки--мороженое--технология производства--кисломолочные продукты--контроль качества--диетические продукты--творог--сметана--технические требования--технологическое оборудование--технические характеристики--справочники
Экземпляры : всего : ТО(2)
Свободны : ТО(2)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)