Поисковый запрос: <.>K=копчение<.> |
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7 |
1. 
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/К93
Автор(ы) : Курко, Вячеслав Иосифович
Заглавие : Химия копчения
Выходные данные : Москва.: Пищевая промышленность, 1969
Колич.характеристики :343 с:
ил.; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 319-343 (577 назв.)
Цена : 2.48, р.
Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Копчение-- Физико-химические основы
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/М54
Заглавие : Методическое пособие для расчета установок копчения и вяления рыбы
Выходные данные : Ленинград: Судостроение, 1979
Колич.характеристики :87 с:
ил.; 21см
Коллективы :
Министерство рыбного хозяйства ССР
Цена : 0.25, р.
Предметные рубрики: Рыбы-- Копчение
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Н62
Автор(ы) : Никитин, Борис Никитич
Заглавие : Основы теории копчения рыбы
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1982
Колич.характеристики :248 с:
ил.; 21см
Примечания : Библиогр.: с. 240-245
Цена : 2.50, р.
Предметные рубрики: Рыба-- Копчение
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Л92/П 12
Автор(ы) : Павловский, Петр Евгеньевич, Пальмин, Виктор Васильевич
Заглавие : Биохимия мяса
: учебное пособие для студентов вузов
. -Изд. 2-е, перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1975
Колич.характеристики :344 с:
ил.; 20см
Примечания : Библиогр.: с. 334. - Предм. указ.: с. 335-340
Цена : 0.83, р.
ББК : Л92-1я73
Предметные рубрики: Производство мяса и мясных продуктов-- теоретические основы-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--мышечная ткань--строение--химический состав--биохимические процессы--физико-химические процессы--физико-химические изменения--кровь--пищевая ценность--соединительные ткани--жировая ткань--костная ткань--нервная ткань--внутренние органы--биологическая ценность--вкусовые свойства--мясо птицы--изменение свойств--созревание--холодильная обработка--посол--копчение--тепловая обработка--эндокринные железы--словарь терминов--учебные пособия
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/П 82
Автор(ы) : Проскура Ю.
Заглавие : Влияние влажности топлива, коэффициента избытка воздуха и других параметров на физико-химическое состояние коптильного дыма
Выходные данные : Владивосток: ТИНРО, 1969
Колич.характеристики :43 с:
ил.; 19см
Коллективы :
ТИХООКЕАНСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛСКИЙ ИНСТИТУТ РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА И ОККЕАНОГРАФИИ (ТИНРО)
Цена : 0.10, р.
Предметные рубрики: Рыба-- Копчение
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/С 35
Автор(ы) : Сикорский, Здислав
Заглавие : Технология продуктов морского происхождения
: производственно-практическое издание
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1974
Колич.характеристики :520 с:
ил.; 21см
Перевод издания: Sikorski Zdislaw TECHNOLOGIA ZYWNOSCI POCHODZENIA MORSKIEGO
Примечания : Библиогр. в конце разд. - Алф.-Предм. указ.: с. 513-517
Цена : 2.64, р.
Предметные рубрики: Производство рыбы и рыбных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--технология переработки--химический состав--промысловые рыбы--морепродукты--пищевая ценность--биохимические процессы--методы обработки--охлаждение--хранение--замораживание--посол рыбы--маринование--копчение--сушка--технология производства--белковые концентраты--рыбные консервы--кулинарные изделия--консервирование--ионизирующие излучения--кормовые продукты--технические продукты--словарь терминов
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Х 30
Автор(ы) : Хван Е.А.
Заглавие : Обработка рыбы копчением
Выходные данные : Москва.: Пищевая промышленность, 1976
Колич.характеристики :111 с:
ил.; 19см
Цена : 0.31, р.
Предметные рубрики: Рыбы-- Копчение
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
|
|
Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан
Стандартный
Главная
Описание