Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Номер ЧБ
 

Вход/Регистрация через ЕСИА

Базы данных


Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска
Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=кулинария<.>
Общее количество найденных документов : 206
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
1.
6П84
Я 85

    Ястребов, Сергей Михайлович.
    Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов [Текст] / С. М. Ястребов. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 200 с. : ил. ; 20см. - 9500 экз.. - 0.40 р.
РУБ 6П84
Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- пищевые продукты -- расход сырья -- расчет выхода продукта -- технологические задачи -- технологические расчеты
Аннотация: В пособии приведены методы исчисления консервной продукции в учетных единицах, основные понятии о рецептурах, нормах расхода сырья и материалов, расчеты по выходу готового продукта из различных видов сырья, расчеты норм расхода сырья и материалов, количества выпаренной влаги, ужарки пищевых продуктов, различных коэффициентов. применяемых в технологии консервирования, методы составления балансов сухих веществ, жира, расчеты потребности тары для фасовки консервов. Книга является учебным пособием для студентов вузов и может быть использована специалистами проектных, научно-исследовательских институтов пищевой промышленности.

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
2.
6П8.9
Я 47

    Яковлева, Светлана Вячеславовна.
    Охрана труда в общественном питании [Текст] : справочное пособие / С. В. Яковлева. - Москва : Экономика, 1986. - 144 с : табл. ; 19см. - 50000 экз.. - 0.45 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Экономика труда--охрана труда--справочники
   Общественное питание. Кулинария--организация труда
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- правовые основы -- рабочее время -- сверхурочные работы -- суммированный учет -- стандарты предприятия -- обязанности -- организация работы -- безопасность труда -- неполный рабочий день -- контроль -- организационно-технические мероприятия -- ответственность -- планирование -- несчастные случаи -- возмещение ущерба -- условия труда -- финансирование -- травматизм -- методические указания -- методика составления -- режим работы

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
3.
6П8.9
Ю 91

    Юсуров, Хасан Юсупович.
    Дунганская кухня [Текст] / Х.Ю. Юсуров, З.Г. Юсурова. - Фрунзе : Кыргызстан, 1988. - 93 с : ил. ; 19см. - 75000 экз.. - ISBN 5-655-00048-2 : 0.65 р.
На обложке авторы не указаны.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Национальные блюда дунганские
   Кулинария - Рецептура


Доп.точки доступа:
Юсурова, Зинаида Гадировна
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
4.
36.992
Э 90

    Эткер
    Шоколадные торты и пирожные [Текст] / Эткер. - Москва : Белый город, 2009. - 96 с. : цв. ил. ; 26 см. - 4000 экз.. - ISBN 978-5-7793-1697-2 (в пер.) : 200 р.
ББК 36.992
Рубрики: Кулинария--торты--пирожные

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
5.
36.99я2
Э68

   
    Энциклопедия кулинарного искусства [Текст] : Технологич. нормативы для предприятий обществ. питания / Авт.-сост. С.Г. Сулейманов. - Махачкала : Лотос, 2006. - 638 с. - 160 р.
ББК 36.99я2
Рубрики: Кулинария

Держатели документа:
Национальная библиотека Дагестана

Доп.точки доступа:
Сулейманов, Сани Гаджиосманович \авт.-сост.\
~Экземпляры всего: 1
КР (1)
Свободны: КР (1)
Найти похожие
6.
6П8.9
Э 45

   
    Электрооборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов / [Г. М. Никитин [и др.]. - Изд. 2-е, перераб. - Москва : Экономика, 1974. - 311 с : ил. ; 22см. - 30000 экз.. - (в пер.) : 0.91 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--энергетическое хозяйство--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
предприятия питания -- электрооборудование -- электроприводы -- электродвигатели -- электромеханические свойства -- мощность электродвигателей -- расчет оборудования -- аппаратура управления -- условия эксплуатации -- электронагревательное оборудование -- электроснабжение -- использование электроэнергии -- электробезопасность -- электрическое освещение -- рациональное использование -- тепловое оборудование -- учебные пособия


Доп.точки доступа:
Никитин, Геннадий Михайлович; Михайлов, Дмитрий Григорьевич; Громцев, Вениамин Павлович; Букин, Евгений Кузьмич; Ометов, Николай Александрович; Тадеев, Арнольд Адильбекович
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
7.
36.86я73
Ш96

    Шумилкина, М. Н.
    Кондитер [Текст] : учебное пособие / М.Н. Шумилкина. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2010. - 313 с. : ил. - 147.00 р.
ББК 36.86я73
Рубрики: Кулинария

Держатели документа:
Национальная библиотека Дагестана
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
8.
36.997
Ш 91

    Штих, Николь.
    Самые вкусные подарки своими руками. 100 вкуснейших рецептов / Николь Штих, Коко Ланг ; перевод с немецкого Антонины Гришиной. - Москва : АСТ, 2013. - 174 с. : цв. ил. ; 20 см. - 1500 экз.. - ISBN 978-5-17-077870-6 (в пер.). - ISBN 978-3-8338-2166-0 : 369.00 р.
ББК 36.997
Рубрики: Кулинария--Поваренные книги


Доп.точки доступа:
Ланг, Коко; Гришина, Антонина \пер.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
9.
36.997
Ш 86

    Шруф, Дэл.
    Китайское исследование. Простые и быстрые рецепты : готовим один раз, едим всю неделю / Дэл Шруф ; под редакцией Лиэнн Кэмпбелл ; предисловие Томаса Кэмпбелла ; перевод с английского Марии Сухотиной. - Москва : Манн, Иванов и Фербер, 2016. - 240 с. : цв. ил. ; 27 см. - Библиография: с. 239. - Пер. изд. : The China study. Quick & easy cookbook / Del Sroufe. - 3000 экз.. - ISBN 978-5-00100-169-0 (в пер.) : 1518.00 р.
ББК 36.997
Рубрики: Вегетарианская кулинария--Рецепты


Доп.точки доступа:
Кэмпбелл, Лиэнн \ред.\; Кэмпбелл, Томас \авт. предисл.\; Сухотина, Мария \пер.\; Sroufe, Del
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
10.
6П8.9
Ш 78

    Шовгурова, Анна Санжиевна.
    Калмыцкая кухня [Текст] : традиционные и современные блюда / А. С. Шовгурова, В. А. Вяткина. - Элиста : Калмыцкое книжное издательство, 1982. - 79 с. : цв. ил. ; 16см. - 50 000 экз.. - (в пер.) : 0.90 р.
ГРНТИ
75.35
РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария--Рецептура--Калмыкия, Республика
Кл.слова (ненормированные):
НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА


Доп.точки доступа:
Вяткина, Валентина Александровна
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
 1-10    11-20   21-30   31-40   41-50   51-60      
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)