Поисковый запрос: <.>K=кулинария<.> |
Общее количество найденных документов : 206
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
| 36.996
Д 44
Диетическая кухня [] / редактор А. Г. Сауков. - Москва : Экcмо, 1997. - 480 с. : ил. ; 25 см. - (Лакомка). - 15000 экз.. - ISBN 5-251-00006-5 (в пер.) : 25.00 р.РУБ 36.996
Рубрики: Кулинария--Диетические блюда
Доп.точки доступа:
Сауков, А. Г. \ред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
2.
| 36.997
М 32
Массо, С.
Супы и тушеные овощи [] / С. Массо, О. Релве. - Таллин : Валгус, 1983. - 176 с. : ил. ; 21 см. - 100000 экз.. - 0.80 р.РУБ 36.997
Рубрики: Кулинария--Супы
Доп.точки доступа:
Релве, О.
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
3.
| 6П8.9
Л 12
Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 "Технология и орг. обществ. питания" / [Л. М. Алешина [и др.]. - Изд. 2-е, перераб. - Москва : Экономика, 1987. - 247 с : ил. ; 22см. - Библиогр.: с. 244. - 20000 экз.. - (в пер.) : 0.85 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
технология производства -- лабораторные работы -- тепловая обработка -- пищевые продукты -- способы обработки -- биохимические процессы -- химические процессы -- белки -- жиры -- углеводы -- изменение свойств -- цвет -- вкус -- аромат -- формирование -- технология приготовления -- технологические схемы -- оформление блюд -- овощные блюда -- супы -- мясные блюда -- рыбные блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- диетические блюда -- мучные изделия -- учебные пособия
Доп.точки доступа:
Алешина, Людмила Михайловна; Ловачева, Галина Николаевна; Лучкина, Надежда Николаевна; Мглинец, Анатолий Илларионович
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
4.
| 6П8.9
Л 12
Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие для технол. фак. торговых вузов / [Л. М. Алешина [и др.]. - Москва : Экономика, 1981. - 271 с : ил. ; 21см. - Библиогр.: с. 268. - 40000 экз.. - (в пер.) : 0.85 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
продукция общественного питания -- технология производства -- лабораторные работы -- тепловая обработка -- пищевые продукты -- способы обработки -- биохимические процессы -- химические процессы -- белки -- жиры -- углеводы -- изменение свойств -- цвет -- вкус -- аромат -- формирование -- технология приготовления -- технологические схемы -- оформление блюд -- овощные блюда -- супы -- мясные блюда -- рыбные блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- диетические блюда -- мучные изделия -- учебные пособия
Доп.точки доступа:
Алешина, Людмила Михайловна; Данилова, А. И.; Елманов, Сергей Федорович; Ловачева, Галина Николаевна
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
5.
| 6П8.9
Л 12
Лабораторный практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания [Текст] : учебное пособие для студентов технологического факультета / Министерство торговли РСФСР, Ленинградский институт советской торговли им. Ф. Энгельса ; ред. А. А. Котлярова. - Ленинград : РТП, 1978. - 70 с : ил. ; 19см. - 500 экз.. - 0.20 р.РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание . Кулинария
Доп.точки доступа:
Котлярова, А.А. \ред.\; Министерство торговли РСФСРЛенинградский институт советской торговли им. Ф. Энгельса
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
6.
| 6П8.9
К 59
Козлов, В. Н.
Использование дополнительных сырьевых ресурсов в общественном питании / В. Н. Козлов, В. А. Козлова. - Киев : Техника, 1983. - 87 с : ил. ; 19 см. - 4000 экз.. - 0.30 р.РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание--Кулинария
Доп.точки доступа:
Козлова, В.А.
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
7.
| Л99
К 70
Коршунов, Николай Васильевич.
Организация обслуживания в ресторанах [Текст] : учебник для средних профессионально-технических училищ / Н. В. Коршунов. - Москва : Высшая школа, 1976. - 191 с : ил. ; 21см. - (Профтехобразование. Общественное питание). - 83000 экз.. - (в пер.) : 0.70 р.ББК Л995я72
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--техника обслуживания потребителей--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания -- методы обслуживания -- формы обслуживания -- предприятия питания -- техника безопасности -- противопожарная безопасность -- торговые помещения -- интерьер -- оборудование -- меню -- столовая посуда -- столовые приборы -- столовое белье -- специальное обслуживание -- банкеты -- обслуживание туристов -- иностранные туристы -- национальные кухни -- организация производства -- организация труда -- эстетика труда -- планирование -- трудовое законодательство -- реклама -- учебники
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
8.
| 6П8.9
К 78
Красницкая, Е. С.
Гигиена и санитария предприятий общественного питания [Текст] / Е. С. Красницкая. - 3-е изд., испр. и доп. - Москва : Экономика, 1979. - 127 с : ил. ; 19см. - 60000 экз.. - 0.35 р.РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
9.
| 6П8.9
К 12
Каганович, Р. С.
Преподавание курса "Кулинария" [Текст] / Р. С. Каганович. - Москва : Высшая школа, 1970. - 123 с : ил. ; 21см. - 10000 экз.. - 0.18 р.РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
10.
| 6П8.9
К 17
Кальвик, Сильвия.
Эстонская кухня [Текст] / Сильвия Кальвик; [пер. с эст. И. Абрамсон]. - Таллин : Периодика, 1984. - 126 с. : ил. ; 19см. - Библиография: с. 126. - Алфавитный указатель: с. 117-[125]. - 80000 экз.. - 0.50 р.РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария--Национальные блюда
Доп.точки доступа:
Абрамсон, И. \пер.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан
Стандартный
Главная
Описание
