Поисковый запрос: <.>K=кулинария<.> |
Общее количество найденных документов : 206
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.996/Д 44
Заглавие : Диетическая кухня
Выходные данные : Москва: Экcмо, 1997
Колич.характеристики :480 с.:
ил.; 25 см
Серия: Лакомка
ISBN (в пер.), Цена 5-251-00006-5: 25.00 р.
Предметные рубрики: Кулинария-- Диетические блюда
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997/М 32
Автор(ы) : Массо С., Релве О.
Заглавие : Супы и тушеные овощи
Выходные данные : Таллин: Валгус, 1983
Колич.характеристики :176 с.:
ил.; 21 см
Цена : 0.80 р.
Предметные рубрики: Кулинария-- Супы
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Л 12
Автор(ы) : Алешина, Людмила Михайловна, Ловачева, Галина Николаевна, Лучкина, Надежда Николаевна, Мглинец, Анатолий Илларионович
Заглавие : Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания
: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 "Технология и орг. обществ. питания"
. -Изд. 2-е, перераб.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1987
Колич.характеристики :247 с:
ил.; 22см
Примечания : Библиогр.: с. 244. - Авт. указаны на обороте тит. л.
Цена : 0.85, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология производства--лабораторные работы--тепловая обработка--пищевые продукты--способы обработки--биохимические процессы--химические процессы--белки--жиры--углеводы--изменение свойств--цвет--вкус--аромат--формирование--технология приготовления--технологические схемы--оформление блюд--овощные блюда--супы--мясные блюда--рыбные блюда--холодные блюда--сладкие блюда--диетические блюда--мучные изделия--учебные пособия
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Л 12
Автор(ы) : Алешина, Людмила Михайловна, Данилова А. И., Елманов, Сергей Федорович, Ловачева, Галина Николаевна
Заглавие : Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания
: учебное пособие для технол. фак. торговых вузов
Выходные данные : Москва: Экономика, 1981
Колич.характеристики :271 с:
ил.; 21см
Примечания : Библиогр.: с. 268. - Авт. указаны на обороте тит. л.
Цена : 0.85, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция общественного питания--технология производства--лабораторные работы--тепловая обработка--пищевые продукты--способы обработки--биохимические процессы--химические процессы--белки--жиры--углеводы--изменение свойств--цвет--вкус--аромат--формирование--технология приготовления--технологические схемы--оформление блюд--овощные блюда--супы--мясные блюда--рыбные блюда--холодные блюда--сладкие блюда--диетические блюда--мучные изделия--учебные пособия
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Л 12
Заглавие : Лабораторный практикум по механическому оборудованию предприятий общественного питания
: учебное пособие для студентов технологического факультета
Выходные данные : Ленинград: РТП, 1978
Колич.характеристики :70 с:
ил.; 19см
Коллективы :
Министерство торговли РСФСР, Ленинградский институт советской торговли им. Ф. Энгельса
Цена : 0.20, р.
Предметные рубрики: Общественное питание . Кулинария
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/К 59
Автор(ы) : Козлов В.Н., Козлова В.А.
Заглавие : Использование дополнительных сырьевых ресурсов в общественном питании
Выходные данные : Киев: Техника, 1983
Колич.характеристики :87 с:
ил.; 19 см
Цена : 0.30, р.
Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Л99/К 70
Автор(ы) : Коршунов, Николай Васильевич
Заглавие : Организация обслуживания в ресторанах
: учебник для средних профессионально-технических училищ
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1976
Колич.характеристики :191 с:
ил.; 21см
Серия: Профтехобразование. Общественное питание
Цена : 0.70, р.
ББК : Л995я72
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- техника обслуживания потребителей-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): организация обслуживания--методы обслуживания--формы обслуживания--предприятия питания--техника безопасности--противопожарная безопасность--торговые помещения--интерьер--оборудование--меню--столовая посуда--столовые приборы--столовое белье--специальное обслуживание--банкеты--обслуживание туристов--иностранные туристы--национальные кухни--организация производства--организация труда--эстетика труда--планирование--трудовое законодательство--реклама--учебники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/К 78
Автор(ы) : Красницкая Е. С.
Заглавие : Гигиена и санитария предприятий общественного питания
. -3-е изд., испр. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1979
Колич.характеристики :127 с:
ил.; 19см
Цена : 0.35, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/К 12
Автор(ы) : Каганович Р.С.
Заглавие : Преподавание курса "Кулинария"
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1970
Колич.характеристики :123 с:
ил.; 21см
Цена : 0.18, р.
Предметные рубрики: Кулинария
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/К 17
Автор(ы) : Кальвик, Сильвия
Заглавие : Эстонская кухня
Выходные данные : Таллин: Периодика, 1984
Колич.характеристики :126 с.:
ил.; 19см
Примечания : Библиография: с. 126. - Алфавитный указатель: с. 117-[125]
Цена : 0.50, р.
Предметные рубрики: Кулинария-- Национальные блюда
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
|
|
|
Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан
Стандартный
Главная
Описание
