Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=меню<.>

Общее количество найденных документов : 17
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-17

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.996/Я 11
Заглавие : Я никого не ем. 365 вегетарианских меню
Выходные данные : М.: Моск. рабочий, 1991
Колич.характеристики :496 с
ISBN, Цена 5-239-01325-Х: 30, р.
ББК : 36.996
Предметные рубрики: Социальная кулинария
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Т 23
Автор(ы) : Татарская, Лариса Львовна, Бутейкис, Нина Григорьевна
Заглавие : Кулинария и организация производства детского питания
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1981
Колич.характеристики :336 с: ил.; 20см
Цена : 0.70, р.
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из круп--блюда из овощей--блюда из творога--блюда из яиц--бульоны--весовое хозяйство--гарниры из овощей--дети первого года жизни--детское питание--естественное скармливание--искусственное скармливание--качество продуктов--кулинария--молочные супы--мясные блюда--напитки--обработка грибов--обработка мяса--обработка овощей--обработка птицы--обработка рыбы--обработка субпродуктов--овощное пюре--организация производства--организация работы--пищеблок--производство детского питания--противопожарные мероприятия--рыбная котлетная масса--рыбные блюда--сладкие блюда--снабжение--соки--составление меню--соусы--супы--тарное хозяйство--тепловая обработка продуктов--тесто--техника безопасности--технология приготовления--фруктовое пюре--холодные блюда--хранение продуктов
Аннотация: Рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труд аи технике безопасности.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Т 23
Автор(ы) : Татарская, Лариса Львовна, Бутейкис, Нина Григорьевна
Заглавие : Кулинария и организация производства детского питания . -2-е изд., доп. и перераб.
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1988
Колич.характеристики :311 с: ил.; 20см
Цена : 0.65, р.
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из круп--блюда из овощей--блюда из творога--блюда из яиц--бульоны--весовое хозяйство--гарниры из овощей--дети первого года жизни--детское питание--естественное скармливание--искусственное скармливание--качество продуктов--кулинария--молочные супы--мясные блюда--напитки--обработка грибов--обработка мяса--обработка овощей--обработка птицы--обработка рыбы--обработка субпродуктов--овощное пюре--организация производства--организация работы--пищеблок--производство детского питания--противопожарные мероприятия--рыбная котлетная масса--рыбные блюда--сладкие блюда--снабжение--соки--составление меню--соусы--супы--тарное хозяйство--тепловая обработка продуктов--тесто--техника безопасности--технология приготовления--фруктовое пюре--холодные блюда--хранение продуктов
Аннотация: Рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труд аи технике безопасности.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.997/П 68
Заглавие : Праздничное меню : рецепты от любимого журнала
Выходные данные : Москва: ЭКСМО , 2010
Колич.характеристики :256 с.: цв. ил.; 27 см
Серия: Домашний очаг
ISBN (в пер.), Цена 978-5-699-37715-2: 180.00, 180.00, р.
ББК : 36.997
Предметные рубрики: Кулинария-- Рецепты-- Поваренные книги
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Н 46
Автор(ы) : Нейман, Ганц, Шарфе, Адольф
Заглавие : Искусство обслуживания : переводное издание
Выходные данные : Москва: Экономика, 1983
Колич.характеристики :96 с: ил.; 19см
Перевод издания: Neumann H. GEKKONT SERVIERT/ H. Neumann, A. Scharfe
Цена : 0.45, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- техника обслуживания потребителей
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): организация обслуживания--правила сервировки--оформление стола--методы обслуживания--техника работы--банкеты--организация труда--культура обслуживания--бригадный метод--составление меню--характеристика блюд--правила подачи--словарь терминов
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 616В.1/Л 33
Автор(ы) : Лебович Ц. Н.
Заглавие : Питание больных атеросклерозом : примерное меню и технология приготовления некоторых диетических блюд
Выходные данные : Рига: Звайгзне, 1975
Колич.характеристики :102 с. ; 18 см
Коллективы : Министерство здравоохранения латвийской ССР
Цена : 0.24 р.
Предметные рубрики: Медицина-- Атеросклероз
Экземпляры :КХР(1)
Свободны : КХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 613/К 76
Автор(ы) : Кощеев, А. К.
Заглавие : Меню заводской столовой
Выходные данные : Пермь: Пермское книжное издательство, 1970
Колич.характеристики :96 с.: ил.; 14 см
Цена : 0.12 р.
Предметные рубрики: Гигиена и санитария-- Рациональное питание
Экземпляры :КХР(1)
Свободны : КХР(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Л99/К 70
Автор(ы) : Коршунов, Николай Васильевич
Заглавие : Организация обслуживания в ресторанах : учебник для средних профессионально-технических училищ
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1976
Колич.характеристики :191 с: ил.; 21см
Серия: Профтехобразование. Общественное питание
Цена : 0.70, р.
ББК : Л995я72
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- техника обслуживания потребителей-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): организация обслуживания--методы обслуживания--формы обслуживания--предприятия питания--техника безопасности--противопожарная безопасность--торговые помещения--интерьер--оборудование--меню--столовая посуда--столовые приборы--столовое белье--специальное обслуживание--банкеты--обслуживание туристов--иностранные туристы--национальные кухни--организация производства--организация труда--эстетика труда--планирование--трудовое законодательство--реклама--учебники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/К 34
Автор(ы) : Келлинг, Альфред, Фогель, Гельмут
Заглавие : Руководство для официантов : производственно-практическое издание
Выходные данные : Москва: Экономика, 1980
Колич.характеристики :118 с: ил.; 20см
Перевод издания: Kolling Alfred FACHBUCH FUR KELLNER/ Alfred Kolling, Helmut Vogel
Цена : 0.45, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- техника обслуживания потребителей
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ассортимент продукции--предприятия питания--меню--методы обслуживания--отпуск блюд--правила обслуживания--сервировка--психологические факторы--формы обслуживания--составление меню--организация работы--специальное обслуживание
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из газеты
Шифр издания : Д74.04/И 85
Автор(ы) : Исамутдинов Д.И.
Заглавие : Школьное меню: булочка с чаем : [беседа с зам. министра образования и науки РД Д. Исамутдиновым о школьном питании / записала А. Тажудинова]
Место публикации : Дагестанская правда. - 2015. - 26 марта (№№137-149). - С1
ББК : Д74.04
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): министр образования и науки--школьное питание
Найти похожие

1-10 11-17

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)