Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=молокосвертывающие ферменты<.>

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/П 80
Заглавие : Производство сыра: технология и качество : переводное издание
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :496 с: рис., табл.; 21см
Перевод издания: Le fromage
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 476-479. - В содерж. авт.: Ж. Брюль, Ж. Ленуар, Ф. Вебэр [и др.]
ISBN (в пер.), Цена 5-10-001245-5: 7.70, 7.70, р.
Предметные рубрики: Производство молока и молочных продуктов-- сыроделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология производства--характеристика сырья--химическая структура--свертывание молока--сыворотка--созревание сыров--посол сыров--технологические процессы--ферменты--биологические препараты--молокосвертывающие ферменты--молочнокислые закваски--микрофлора--свойства молока--подготовка молока--технологические параметры--физические свойства--измерительные средства--ассортимент продукции--классификация технологий--резервирование--контроль качества--методы контроля--микробиологические процессы--виды сыров--органолептические свойства--фасовка--упаковка--хранение--плавленые сыры--восстановленное молоко--технологическое оборудование--кондиционирование воздуха--транспортное оборудование--автоматизация процессов--программирование--выход продукции--гигиенические требования--сенсорный анализ--питательные свойства--пищевая ценность--энергетическая ценность--статистические данные--международное производство--международная стандартизация--физико-химический анализ--словарь терминов
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Т 34
Автор(ы) : Теплы, Милош, Машек, Ярослав, Гавлова, Яна
Заглавие : Молокосвертывающие ферменты животного и микробного происхождения
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1980
Колич.характеристики :270 с: ил.; 20см
Примечания : Библиография в конце глав
Цена : 1.30, р.
Предметные рубрики: Ферменты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молокосвертывающие ферменты--сычужный фермент--микробные молокосвертывающие препараты
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)