Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Номер ЧБ
 

Вход/Регистрация через ЕСИА

Базы данных


Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска
Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=мороженое<.>
Общее количество найденных документов : 18
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-18 
1.
6П8.7
Г 67

    Горбатова, К. К.
    Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для средних профессионально-технических училищ / К. К. Горбатова ; рец.: Г. А. Чеснавская, М. И. Молодцова. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 143 с. : рис., табл. ; 21см. - (Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий). - 13000 экз.. - 0.25 р.
РУБ 6П8.7

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОКО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХИМИЯ -- БИОХИМИЯ -- СОСТАВ -- СВОЙСТВА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ОБРАБОТКА -- ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА -- ХРАНЕНИЕ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- СЫРЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КОНСЕРВЫ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ -- ПАХТА -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- 18-39
Аннотация: В книге рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока. Описаны биохимические и химические изменения составных частей и свойств молока при хранении и технологической обработке. Изложены основные биохимические и физико-химические процессы при производстве масла, сыра, кисломолочных продуктов и молочных консервов.


Доп.точки доступа:
Чеснавская, Г. А. \рец.\; Молодцова, М. И. \рец.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
2.
6П8.7
Д 26

    Дезент, Герман Моисеевич.
    Мороженое [Текст] / Г. М. Дезент. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 48 с. : рис. ; 16см. - 100000 экз.. - 0.10 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- история производства -- контроль производства -- молочные продукты -- мороженое -- пищевая ценность -- подготовка сырья -- приготовление -- производственное оборудование -- рецептура -- санитарные требования -- технология производства -- характеристика сырья -- химический состав
Аннотация: Мороженое любят все, но далеко не все знают о питательной ценности мороженого, не все знакомы с его промышленным изготовлением.

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
3.
6П8.7
К47

    Кладий, Александр Георгиевич.
    Повышение эффективности производства мороженого [Текст] : (Из опыта работы Моск. хладокомбината № 8) / А. Г. Кладий, Ю. А. Паланто, Г. Ф. Радионов. - Москва. : Пищевая промышленность, 1978. - 55 с : ил. ; 20 см. - (Обмен передовым опытом). - 4200 экз.. - 0.10 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Мороженое--Производство--Экономическая эффективность


Доп.точки доступа:
Паланто, Юрий Аполлонович; Радионов, Георгий Федорович
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
4.
6П8.7
К 88

    Кугенев, Петр Венедиктович.
    Молоко и молочные продукты [Текст] / П. В. Кугенев. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Россельхозиздат, 1981. - 94 с. : ил. ; 19. - 300.000 экз.. - 0.40 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Пищевые производства--Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
МОЛОКО -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОКА -- КАЧЕСТВО МОЛОКА -- ОБРАБОТКА МОЛОКА -- ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИТЬЕВОЕ МОЛОКО -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОСТОКВАША -- ЙОГУРТ -- РЯЖЕНКА -- ВЕРЕНЕЦ -- КЕФИР -- АЦИДОФИЛИН -- КУМЫС -- АЙРАН -- КУРУНГА -- ЧАККА -- ТУРАХ -- ТВОРОГ -- СМЕТАНА -- СЫРЫ -- КУРТ -- ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР -- МОРОЖЕНОЕ

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
5.
6П8.7
К 88

    Кугенев, Петр Венедиктович.
    Молоко и молочные продукты [Текст] : [брошюра] / П. В. Кугенев. - Москва : Россельхозиздат, 1974. - 95 с : ил. ; 19см. - 150000 экз.. - 0.18 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
химический состав -- оценка качества -- физико-химические показатели -- кисломолочные продукты -- переработка молока -- сепарирование -- технологические процессы -- оборудование -- производство сыра -- мороженое -- домашнее хозяйство

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
6.
761
Л 33

    Лебедев, В. В.
    Мороженое [Текст] / С. Маршак. - Москва : Советский художник, 1976. - 15 с. : цв. ил. ; 26 см. - (Избранные детские книги советских художников). - 200 000 экз.. - 0.41 р.
УДК
761
Рубрики: Искусство--Графика

~Экземпляры всего: 1
ОЛИ (1)
Свободны: ОЛИ (1)
Найти похожие
7.
Д65.630.67
М 12

    Магомедов, Н.
    Фирманы кёмеги тие [Text] : [о заводе по производству мороженного в Халимбекауле] / Н. Магомедов // Ёлдаш / Спутник. - 2020. - 21 февр. (№ 7). - С. 8
ББК Д65.630.67
Рубрики: Буйнакский район--с. Халимбекаул
Кл.слова (ненормированные):
ЗАВОД АЙСЛЭНД, МОРОЖЕНОЕ

Найти похожие
8.
36.991
М 80

   
    Мороженое, сорбеты и парфе : [сборник рецептов] / [перевод с немецкого М. Жданова]. - Москва : Белый город, 2009. - 63 с. : ил., фот. ; 21 см. - (Д-р Эткер. Делаем сами). - 4000 экз.. - ISBN 978-5-7793-1625-5 (в пер.) : 250 р., 220 р.
ББК 36.991
Рубрики: РЕЦЕПТЫ
   КУЛИНАРИЯ--мороженое


Доп.точки доступа:
Жданова, М. \пер.\
~Экземпляры всего: 4
ТО (4)
Свободны: ТО (4)
Найти похожие
9.
6П8.7
О-53

    Оленев, Ю. А.
    Мягкое мороженое [Текст] / Ю. А. Оленев, Н. Н. Фильчаков. - [Б. м.] : Пищевая промышленность, 1972. - 40 с : ил. ; 21см. - 7000 экз.. - 0.15 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Мороженое--Производство--Справочники


Доп.точки доступа:
Фильчаков, Н.Н.
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
10.
6П8.7
О-53

    Оленев, Ю. А.
    Производство мороженого [Текст] : для кадров массовых профессий / Ю. А. Оленев, Н. Д. Зубова. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 229 с : ил. ; 21см. - 16000 экз.. - 0.37 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Мороженое--Производство--Справочники


Доп.точки доступа:
Зубова, Н.Д.
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
 1-10    11-18 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)