Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Номер ЧБ
 

Вход/Регистрация через ЕСИА

Базы данных


Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска
Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=мороженое<.>
Общее количество найденных документов : 18
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-18 
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Г 67
Автор(ы) : Горбатова К. К.
Заглавие : Биохимия молока и молочных продуктов : учебник для средних профессионально-технических училищ
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :143 с.: рис., табл.; 21см
Серия: Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий
Цена : 0.25, р.
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--молочная промышленность--молоко--продукты питания--молочные продукты--химия--биохимия--состав--свойства--физико-химические свойства--обработка--первичная обработка--хранение--хранение продуктов питания--сливочное масло--сыры--мороженое--кисломолочные продукты--консервы--молочные консервы--вторичное сырье--пахта--сыворотка молока--18-39
Аннотация: В книге рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока. Описаны биохимические и химические изменения составных частей и свойств молока при хранении и технологической обработке. Изложены основные биохимические и физико-химические процессы при производстве масла, сыра, кисломолочных продуктов и молочных консервов.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
2.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Д 26
Автор(ы) : Дезент, Герман Моисеевич
Заглавие : Мороженое
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1972
Колич.характеристики :48 с.: рис.; 16см
Цена : 0.10, р.
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): домашняя кулинария--история производства--контроль производства--молочные продукты--мороженое--пищевая ценность--подготовка сырья--приготовление--производственное оборудование--рецептура--санитарные требования--технология производства--характеристика сырья--химический состав
Аннотация: Мороженое любят все, но далеко не все знают о питательной ценности мороженого, не все знакомы с его промышленным изготовлением.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
3.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/К47
Автор(ы) : Кладий, Александр Георгиевич, Паланто, Юрий Аполлонович, Радионов, Георгий Федорович
Заглавие : Повышение эффективности производства мороженого : (Из опыта работы Моск. хладокомбината № 8)
Выходные данные : Москва.: Пищевая промышленность, 1978
Колич.характеристики :55 с: ил.; 20 см
Серия: Обмен передовым опытом
Цена : 0.10, р.
Предметные рубрики: Мороженое-- Производство-- Экономическая эффективность
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
4.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/К 88
Автор(ы) : Кугенев, Петр Венедиктович
Заглавие : Молоко и молочные продукты . -2-е издание, переработанное и дополненное
Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1981
Колич.характеристики :94 с.: ил.; 19
Цена : 0.40, р.
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--химический состав молока--качество молока--обработка молока--переработка молока--молочные продукты--питьевое молоко--сливочное масло--кисломолочные продукты--простокваша--йогурт--ряженка--веренец--кефир--ацидофилин--кумыс--айран--курунга--чакка--турах--творог--сметана--сыры--курт--плавленый сыр--мороженое
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
5.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/К 88
Автор(ы) : Кугенев, Петр Венедиктович
Заглавие : Молоко и молочные продукты : [брошюра]
Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1974
Колич.характеристики :95 с: ил.; 19см
Цена : 0.18, р.
Предметные рубрики: Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав--оценка качества--физико-химические показатели--кисломолочные продукты--переработка молока--сепарирование--технологические процессы--оборудование--производство сыра--мороженое--домашнее хозяйство
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
6.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 761/Л 33
Автор(ы) : Лебедев В.В.
Заглавие : Мороженое
Выходные данные : Москва: Советский художник, 1976
Колич.характеристики :15 с.: цв. ил.; 26 см
Серия: Избранные детские книги советских художников
Цена : 0.41 р.
УДК : 761
Предметные рубрики: Искусство-- Графика
Экземпляры :ОЛИ(1)
Свободны : ОЛИ(1)
Найти похожие
7.

Вид документа : Статья из газеты
Шифр издания : Д65.630.67/М 12
Автор(ы) : Магомедов Н.
Заглавие : Фирманы кёмеги тие : [о заводе по производству мороженного в Халимбекауле]
Место публикации : Ёлдаш / Спутник. - 2020. - 21 февр. (№ 7). - С8
ББК : Д65.630.67
Географич. рубрики: Буйнакский район-- с. Халимбекаул
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): завод айслэнд, мороженое
Найти похожие
8.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.991/М 80
Заглавие : Мороженое, сорбеты и парфе : [сборник рецептов]
Выходные данные : Москва: Белый город, 2009
Колич.характеристики :63 с.: ил., фот.; 21 см
Серия: Д-р Эткер. Делаем сами
ISBN (в пер.), Цена 978-5-7793-1625-5: 250, 250, 220, р.
ББК : 36.991
Предметные рубрики: РЕЦЕПТЫ
КУЛИНАРИЯ-- мороженое
Экземпляры : всего : ТО(4)
Свободны : ТО(4)
Найти похожие
9.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/О-53
Автор(ы) : Оленев Ю.А., Фильчаков Н.Н.
Заглавие : Мягкое мороженое
Выходные данные : Б.м., 1972
Колич.характеристики :40 с: ил.; 21см
Цена : 0.15, р.
Предметные рубрики: Мороженое-- Производство-- Справочники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/О-53
Автор(ы) : Оленев Ю.А., Зубова Н.Д.
Заглавие : Производство мороженого : для кадров массовых профессий
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1977
Колич.характеристики :229 с: ил.; 21см
Цена : 0.37, р.
Предметные рубрики: Мороженое-- Производство-- Справочники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
 1-10    11-18 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)