Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=мучные изделия<.>

Общее количество найденных документов : 6
Показаны документы с 1 по 6

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Б 24
Автор(ы) : Баранов, Владимир Сергеевич
Заглавие : Технология производства продукции общественного питания : учебник для экономических факультетов торговых вузов . -Изд. 3-е, перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1982
Колич.характеристики :223 с: ил.; 19см
Примечания : Библиогр.: с. 221 (13 назв.). - Загл. 2-го изд.: Технология производства продуктов общественного питания.
Цена : 0.40, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- технология-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рациональное питание--сбалансированное питание--лечебное питание--профилактическое питание--контроль качества--качество сырья--качество продукции--меню--кулинарная продукция--технологический процесс--кулинарная обработка--первичная обработка--тепловая обработка--санитарные требования--производство полуфабрикатов--готовая продукция--организация производства--супы--соусы--мясные блюда--рыбные блюда--крупяные блюда--овощные блюда--холодные блюда--холодные закуски--сладкие блюда--напитки--мучные изделия--индустриализация--учебники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Б 24
Автор(ы) : Баранов, Владимир Сергеевич
Заглавие : Основы технологии продукции общественного питания : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 1729 и 1737 . -Изд. 4-е, перераб.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1987
Колич.характеристики :206 с: ил; 19см
Цена : 0.45, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рациональное питание--физиология питания--технология производства--технологические схемы--ассортимент--продукция общественного питания--пищевые продукты--кулинарная обработка--способы обработки--санитарные требования--качество продукции--хранение сырья--производство полуфабрикатов--тепловая обработка--меню--лечебное питание--профилактическое питание--контроль качества--супы--соусы--вторые блюда--гарниры--холодные блюда--сладкие блюда--напитки--мучные изделия--учебники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/З-27
Автор(ы) : Занадворов, Сергей Иванович, Ловачева, Галина Николаевна
Заглавие : Практические занятия по технологии производства продуктов общественного питания : учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов . -Изд. 4-е, перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1974
Колич.характеристики :303 с: ил; 22см
Примечания : Библиогр.: с. 301.
Цена : 0.88, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические схемы--технология приготовления--контроль качества--качество продукции--кулинарная продукция--технологические процессы--кулинарная обработка--первичная обработка--тепловая обработка--санитарные требования--производство полуфабрикатов--готовая продукция--организация производства--супы--соусы--мясные блюда--рыбные блюда--гарниры--крупяные блюда--овощные блюда--холодные блюда--холодные закуски--сладкие блюда--напитки--мучные изделия--практические занятия--учебные пособия
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Л 12
Автор(ы) : Алешина, Людмила Михайловна, Данилова А. И., Елманов, Сергей Федорович, Ловачева, Галина Николаевна
Заглавие : Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания : учебное пособие для технол. фак. торговых вузов
Выходные данные : Москва: Экономика, 1981
Колич.характеристики :271 с: ил.; 21см
Примечания : Библиогр.: с. 268. - Авт. указаны на обороте тит. л.
Цена : 0.85, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция общественного питания--технология производства--лабораторные работы--тепловая обработка--пищевые продукты--способы обработки--биохимические процессы--химические процессы--белки--жиры--углеводы--изменение свойств--цвет--вкус--аромат--формирование--технология приготовления--технологические схемы--оформление блюд--овощные блюда--супы--мясные блюда--рыбные блюда--холодные блюда--сладкие блюда--диетические блюда--мучные изделия--учебные пособия
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/М 69
Автор(ы) : Михайлов, Владимир Сергеевич, Успенская, Надежда Родионовна, Игнатьев, Александр Дмитриевич
Заглавие : Растительно- молочно- яичные блюда : производственно-практическое издание
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1982
Колич.характеристики :208 с: ил.; 19см
Цена : 0.85, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- приготовление блюд из отдельных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные блюда--яичные блюда--овощи--растительные продукты--пищевая ценность--характеристика продуктов--молочные продукты--яйцепродукты--первичная обработка--тепловая обработка--холодные блюда--супы--вторые блюда--соусы--мучные изделия--сладкие блюда--напитки--технология приготовления--рецептура
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Н 62
Автор(ы) : Никитин, Борис Павлович
Заглавие : Морская рыба : производственно-практическое издание . -Изд. 2-е, перераб.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1974
Колич.характеристики :143 с: ил.; 19см
Цена : 0.26, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- приготовление блюд из отдельных продуктов-- рыбные блюда
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыба--пищевая ценность--вкусовые свойства--ассортимент--промысловые рыбы--хранение продуктов--размораживание--потребительские свойства--технология приготовления--рецептура--правила подачи--закуски--первые блюда--мучные изделия--вторые блюда--соусы--приправы--гарниры--домашняя кулинария
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)