Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=обработка субпродуктов<.>

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Т 23
Автор(ы) : Татарская, Лариса Львовна, Бутейкис, Нина Григорьевна
Заглавие : Кулинария и организация производства детского питания . -2-е изд., доп. и перераб.
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1988
Колич.характеристики :311 с: ил.; 20см
Цена : 0.65, р.
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Общественное питание. Кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блюда из круп--блюда из овощей--блюда из творога--блюда из яиц--бульоны--весовое хозяйство--гарниры из овощей--дети первого года жизни--детское питание--естественное скармливание--искусственное скармливание--качество продуктов--кулинария--молочные супы--мясные блюда--напитки--обработка грибов--обработка мяса--обработка овощей--обработка птицы--обработка рыбы--обработка субпродуктов--овощное пюре--организация производства--организация работы--пищеблок--производство детского питания--противопожарные мероприятия--рыбная котлетная масса--рыбные блюда--сладкие блюда--снабжение--соки--составление меню--соусы--супы--тарное хозяйство--тепловая обработка продуктов--тесто--техника безопасности--технология приготовления--фруктовое пюре--холодные блюда--хранение продуктов
Аннотация: Рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труд аи технике безопасности.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/У 17
Заглавие : Убой и первичная обработка скота и птицы : справочник
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1973
Колич.характеристики :311 с: ил.; 20см
Серия: Техника и технология в мясной промышленности
Примечания : Библиогр.: с. 302. - Предм. указ.: с. 303-306
Цена : 1.30, р.
Предметные рубрики: Производство мяса и мясных продуктов-- производство птицепродуктов-- убой и первичная обработка-- справочники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): птица--сельскохозяйственные животные--классификация--характеристика пород--транспортирование--разделка туш--охлаждение мяса--замораживание--хранение мяса--переработка крови--обработка субпродуктов--словарь терминов--справочники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Г 34
Автор(ы) : Генералов Н. Ф., Колюбякина Л. А., Степаненко А. И.
Заглавие : Оборудование для обработки субпродуктов, кишок и шкур, для производства сухих животных кормов и жиров : научное издание
Выходные данные : Москва.: Пищевая промышленность, 1978
Колич.характеристики :120 с.: ил.; 21см
Серия: Новая техника в пищевой промышленности
Цена : 0.40, р.
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Продукция животноводства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция животноводства--обработка шкур--обработка кишок--обработка субпродуктов--оборудование для обработки--оборудование для производства сухих кормов--оборудование для упаковки
Аннотация: Описано современное техническое оборудование для обработки субпродуктов, кишок и шкур для производства сухих животных кормов и жиров отечественного и зарубежного производства. Приведены сведения по эксплуатации указанного оборудования и отмечены преимущества новой техники. Для каждого вида оборудования даны технико-экономические показатели.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)