Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=первичная обработка<.>

Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Г 15
Автор(ы) : Галат Б. Ф., Машкин Н.И., Козача Л.Г.
Заглавие : Справочник по технологии молока : справочное издание
Выходные данные : Киев: Урожай, 1980
Колич.характеристики :216 с.: ил., табл.; 21см
Примечания : Библиогр.: с. 209-213
Цена : 1, р.
Предметные рубрики: Продукты животноводства-- Молочные продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--первичная обработка--молочная ферма--микробиология молока--молочные продукты--питьевое молоко--молочное производство--технологическое оборудование
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Г 67
Автор(ы) : Горбатова К. К.
Заглавие : Биохимия молока и молочных продуктов : учебник для средних профессионально-технических училищ
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :143 с.: рис., табл.; 21см
Серия: Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий
Цена : 0.25, р.
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая промышленность--молочная промышленность--молоко--продукты питания--молочные продукты--химия--биохимия--состав--свойства--физико-химические свойства--обработка--первичная обработка--хранение--хранение продуктов питания--сливочное масло--сыры--мороженое--кисломолочные продукты--консервы--молочные консервы--вторичное сырье--пахта--сыворотка молока--18-39
Аннотация: В книге рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока. Описаны биохимические и химические изменения составных частей и свойств молока при хранении и технологической обработке. Изложены основные биохимические и физико-химические процессы при производстве масла, сыра, кисломолочных продуктов и молочных консервов.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Р 78
Автор(ы) : Ростроса, Николай Константинович
Заглавие : Справочник по цельномолочному производству : [справочник]
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1976
Колич.характеристики :344 с: рис., табл.; 21см
Примечания : Библиогр.: с. 330. - Предм. указ.: с. 331-338.
Цена : 0.93, р.
Предметные рубрики: Производство молока и молочных продуктов-- справочники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): переработка молока--молоко--пищевая ценность--химический состав--свойства молока--оценка качества--первичная обработка--тепловая обработка--механическая обработка--нормализация--цельномолочные продукты--технология молока--сливки--пороки--мороженое--технология производства--кисломолочные продукты--контроль качества--диетические продукты--творог--сметана--технические требования--технологическое оборудование--технические характеристики--справочники
Экземпляры : всего : ТО(2)
Свободны : ТО(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Б 24
Автор(ы) : Баранов, Владимир Сергеевич
Заглавие : Технология производства продукции общественного питания : учебник для экономических факультетов торговых вузов . -Изд. 3-е, перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1982
Колич.характеристики :223 с: ил.; 19см
Примечания : Библиогр.: с. 221 (13 назв.). - Загл. 2-го изд.: Технология производства продуктов общественного питания.
Цена : 0.40, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- технология-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рациональное питание--сбалансированное питание--лечебное питание--профилактическое питание--контроль качества--качество сырья--качество продукции--меню--кулинарная продукция--технологический процесс--кулинарная обработка--первичная обработка--тепловая обработка--санитарные требования--производство полуфабрикатов--готовая продукция--организация производства--супы--соусы--мясные блюда--рыбные блюда--крупяные блюда--овощные блюда--холодные блюда--холодные закуски--сладкие блюда--напитки--мучные изделия--индустриализация--учебники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Б 24
Автор(ы) : Баранов, Владимир Сергеевич
Заглавие : Технология производства продукции общественного питания : учебник для экономических факультетов торговых вузов . -Изд. 3-е, перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1982
Колич.характеристики :223 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 221 (13 назв.). - Загл. 2-го изд.: Технология производства продуктов общественного питания.
Цена : 0.52, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- технология-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рациональное питание--сбалансированное питание--лечебное питание--профилактическое питание--контроль качества--качество сырья--качество продукции--меню--кулинарная продукция--технологический процесс--кулинарная обработка--первичная обработка--тепловая обработка--санитарные требования--производство полуфабрикатов--готовая продукция--организация производства--супы--соусы--мясные блюда--рыбные блюда--крупяные блюда--овощные блюда--холодные блюда--холодные закуски--сладкие блюда--напитки--мучные изделия--индустриализация--учебники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/З-27
Автор(ы) : Занадворов, Сергей Иванович, Ловачева, Галина Николаевна
Заглавие : Практические занятия по технологии производства продуктов общественного питания : учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов . -Изд. 4-е, перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1974
Колич.характеристики :303 с: ил; 22см
Примечания : Библиогр.: с. 301.
Цена : 0.88, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические схемы--технология приготовления--контроль качества--качество продукции--кулинарная продукция--технологические процессы--кулинарная обработка--первичная обработка--тепловая обработка--санитарные требования--производство полуфабрикатов--готовая продукция--организация производства--супы--соусы--мясные блюда--рыбные блюда--гарниры--крупяные блюда--овощные блюда--холодные блюда--холодные закуски--сладкие блюда--напитки--мучные изделия--практические занятия--учебные пособия
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/М 69
Автор(ы) : Михайлов, Владимир Сергеевич, Успенская, Надежда Родионовна, Игнатьев, Александр Дмитриевич
Заглавие : Растительно- молочно- яичные блюда : производственно-практическое издание
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1982
Колич.характеристики :208 с: ил.; 19см
Цена : 0.85, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- приготовление блюд из отдельных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные блюда--яичные блюда--овощи--растительные продукты--пищевая ценность--характеристика продуктов--молочные продукты--яйцепродукты--первичная обработка--тепловая обработка--холодные блюда--супы--вторые блюда--соусы--мучные изделия--сладкие блюда--напитки--технология приготовления--рецептура
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Н 73
Автор(ы) : Новиков, Вячеслав Михайлович
Заглавие : Производство полуфабрикатов, кулинарных изделий из рыб и морепродуктов : [брошюра]
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1973
Колич.характеристики :180 с: ил; 19см
Серия: Качество. Ассортимент
Примечания : Библиогр.: с. 178-179
Цена : 0.50, р.
Предметные рубрики: Производство рыбы и рыбных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыбные полуфабрикаты--кулинарные изделия--морепродукты--характеристика сырья--технология производства--рецептура--первичная обработка--тепловая обработка--классификация продукции--проектирование--рыбоперерабатывающие предприятия--оборудование
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/П 64
Автор(ы) : Похлебкин, Вильям Васильевич
Заглавие : Занимательная кулинария : издания для досуга
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :129 с: ил.; 21см
Цена : 0.85, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- домашняя кулинария
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые продукты--способы обработки--тепловая обработка--свойства продуктов--характеристика продуктов--кухонная посуда--кухонные приборы--первичная обработка--качество блюд--история питания--соусы--технология приготовления--закуски--салаты--соления--хлеб--молоко--молочные продукты--мясо--мясные блюда--рыба--рыбные блюда--овощи--фрукты--овощные блюда--яичные блюда--кисели--напитки
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)