Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=первые блюда<.>

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Е 52
Автор(ы) : Елманов, Сергей Федорович, Ловачева, Галина Николаевна, Успенская, Надежда Родионовна
Заглавие : Контроль качества продукции общественного питания : учебное пособие для технол. фак. торговых вузов
Выходные данные : Москва: Экономика, 1983
Колич.характеристики :207 с: рис., табл.; 19см
Примечания : Библиогр.: с. 204.
Цена : 0.40, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- качество продукции-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): контроль качества--продукты питания--кулинарная продукция--методы контроля--химические методы--физико-химические показатели--химический состав--пищевая ценность--полуфабрикаты--технология приготовления--мучные кулинарные изделия--учебные пособия--организация контроля--органолептический анализ--оценка качества--бракераж--отбор проб--лабораторный контроль--первые блюда--вторые блюда--гарниры--соусы--холодные блюда--сладкие блюда--напитки--энергетическая ценность
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Н 62
Автор(ы) : Никитин, Борис Павлович
Заглавие : Морская рыба : производственно-практическое издание . -Изд. 2-е, перераб.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1974
Колич.характеристики :143 с: ил.; 19см
Цена : 0.26, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- приготовление блюд из отдельных продуктов-- рыбные блюда
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыба--пищевая ценность--вкусовые свойства--ассортимент--промысловые рыбы--хранение продуктов--размораживание--потребительские свойства--технология приготовления--рецептура--правила подачи--закуски--первые блюда--мучные изделия--вторые блюда--соусы--приправы--гарниры--домашняя кулинария
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)