Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>K=переработка костей<.>

Общее количество найденных документов : 1

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Б 44
Автор(ы) : Беляев, Михаил Иванович
Заглавие : Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании : производственно-практическое издание
Выходные данные : Москва: Экономика, 1979
Колич.характеристики :134 с: рис., табл.; 19см
Примечания : Библиогр.: с. 132.
Цена : 0.40, р.
Предметные рубрики: Пищевые производства-- основные процессы и аппараты-- тепловые процессы
Общественное питание. Кулинария-- оборудование предприятий
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тепловая обработка--способы обработки--пищевые продукты--комбинированные способы--переработка костей--интенсификация процессов--технология приготовления--полуфабрикаты--кулинарные изделия--технико-экономические показатели--качество продукции--коррозионные процессы--мясные продукты--рыбные продукты--повышение качества--показатели качества
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)