Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=пищевая ценность<.>

Общее количество найденных документов : 16
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-16

36.94я73
К 40

Ким, Игорь Николаевич.
Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки : учебное пособие / И. Н. Ким, А. А. Кушнирук, Г. Н. Ким. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 750 с. : рис., табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиография: с. 742-745 (55 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2494-8 : 1746.00 р.

ББК 36.94я73
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
ВОДНЫЕ РЕСУРСЫ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- ТОКСИНЫ

Доп.точки доступа:
Кушнирук, Анжелика Анатольевна; Ким, Георгий Николаевич
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
К 59

Козьмина, Евгения Петровна.
Технология производства изделий из теста в общественном питании [Текст] : производственно-практическое издание / Е. П. Козьмина. - Москва : Экономика, 1969. - 151 с : ил. ; 19см. - Библиогр.: с. 149. - 40000 экз.. - 0.39 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Кондитерское производство--мучные кондитерские изделия
Кл.слова (ненормированные):
технология производства -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- характеристика сырья -- приготовление теста -- дрожжевое тесто -- пресное тесто -- тепловая обработка -- технологические схемы -- условия хранения -- сроки реализации -- пищевая ценность -- механизация производства -- отделочные полуфабрикаты -- улучшители -- качество продукции -- интенсификация процессов -- зарубежное производство

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.7
Е 52

Елманов, Сергей Федорович.
Контроль качества продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие для технол. фак. торговых вузов / С. Ф. Елманов, Г. Н. Ловачева, Н. Р. Успенская. - Москва : Экономика, 1983. - 207 с : рис., табл. ; 19см. - Библиогр.: с. 204. - 40000 экз.. - 0.40 р.

РУБ 6П8.7
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--качество продукции--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
контроль качества -- продукты питания -- кулинарная продукция -- методы контроля -- химические методы -- физико-химические показатели -- химический состав -- пищевая ценность -- полуфабрикаты -- технология приготовления -- мучные кулинарные изделия -- учебные пособия -- организация контроля -- органолептический анализ -- оценка качества -- бракераж -- отбор проб -- лабораторный контроль -- первые блюда -- вторые блюда -- гарниры -- соусы -- холодные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- энергетическая ценность

Доп.точки доступа:
Ловачева, Галина Николаевна; Успенская, Надежда Родионовна
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.7
С 59

Соколов, Александр Александрович.
Физико-химические и биохимические основы технологии мясопродуктов [Текст] : производственно-практическое издание / А. А. Соколов. - Москва : Пищевая промышленность, 1965. - 490 с : рис. ; 22см. - Библиогр.: с. 462-487. - 4500 экз.. - (в пер.) : 2.40 р.

РУБ 6П8.7
Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов--теоретические основы
Кл.слова (ненормированные):
характеристика сырья -- химический состав -- физико-химические свойства -- пищевая ценность -- структурно-механические свойства -- микробиологические процессы -- замораживание -- посол -- тепловая обработка -- копчение -- сушка -- технологическая обработка

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
М 12

Магидов, Яков Исаакович.
Блюда из нерыбных продуктов моря [Текст] : производственно-практическое издание / Я. И. Магидов. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 112 с : ил. ; 19см. - 100000 экз.. - 0.50 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--приготовление блюд из отдельных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
морепродукты -- технология приготовления -- пищевая ценность -- рецептура -- кальмары -- креветки -- морская капуста -- супы -- салаты -- вторые блюда -- холодные закуски

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

634.1
Ц 42

   Церевитинов, Ф. В.
    Химия и товароведение свежих плодов и овощей : [в 2 томах] / Ф. В. Церевитинов. - Изд. 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : ГОСТОРГИЗДАТ, 1949.
   Т. 1. - 611 с., [6] вкл. л. ил. : портр., рис., табл. - 22.75 р.

РУБ 634.1
Рубрики: Товароведение--продовольственные товары--химический состав
Кл.слова (ненормированные):
плоды -- овощи -- пищевая ценность -- классификация -- строение -- сахара -- полисахариды -- пектиновые вещества -- методы определения -- физико-химические свойства -- органические кислоты -- дубильные вещества -- красящие вещества -- глюкозиды -- азотистые вещества -- эфирные масла -- витамины -- минеральные вещества -- созревание -- хранение -- оценка качества -- вкусовые свойства -- физико-химические процессы -- замораживание -- транспортирование -- сбор -- сортировка -- упаковка

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

16+

36.940я73
Р 99

Рязанова, О. А.
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность : учебник / О. А. Рязанова, В. М. Дацун, В. М. Позняковский ; редактор В. М. Позняковский ; рецензент: Ю. Г. Блинов, Н. Ф. Герасименко, С. А. Хотимченко. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2016. - 569 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 533-535. - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2259-3 (в пер.) : 1530 р.
Приложения: с.538-565

ББК 36.940я73
Рубрики: Производство рыбы и рыбных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
РЫБА -- МОРЕПРОДУКТЫ -- ПРОМЫСЛОВЫЕ РЫБЫ -- РЫБЫ -- ЖИВАЯ РЫБА -- ВОДНЫЕ ОРГАНИЗМЫ -- ТРАНСПОРТИРОВКА -- ХРАНЕНИЕ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- КАЧЕСТВО -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА -- ЭКСПЕРТИЗА -- РОССИЯ -- СТРАНЫ МИРА -- УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ -- ВИДЫ ДОКУМЕНТОВ

Доп.точки доступа:
Дацун, В. М.; Позняковский, В. М.; Позняковский, В. М. \ред.\; Блинов, Ю. Г. \рец.\; Герасименко, Н. Ф. \рец.\; Хотимченко, С. А. \рец.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

42.35я2
В 20

Васюта, В. М.
Справочник садовода : справочное издание / В. М. Васюта, Г. М. Рыбак, С. В. Клименко; отв. ред. А. Ф. Лебеда. - Киев : Наукова думка, 1990. - 352 с. : ил., рис., табл., фот. цв. ; 21 см. - 300 000 экз.. - ISBN 5-12-001375-9 (в пер.) : 2.50 р.

ББК 42.35я2
Рубрики: Сельское хозяйство--Садоводство
Кл.слова (ненормированные):
БИОЛОГИЯ РАСТЕНИЙ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕРРИТОРИИ САДА -- УБОРКА УРОЖАЯ -- ХРАНЕНИЕ ПЛОДОВ -- СЕМЕЧКОВЫЕ ПОРОДЫ -- КОСТОЧКОВЫЕ ПОРОДЫ -- ЯГОДНЫЕ ПОРОДЫ -- КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ
Аннотация: В книге приведены основы знаний о биологии садовых растений, сведения по уходу за молодыми и плодоносящими растениями, уборке и использованию урожая. Особое внимание уделено вопросам культивирования редких садовых растений. Даны рекомендации по разбивке и оформлению садовых участков, организации садов, ягодников, парников и теплиц.

Доп.точки доступа:
Рыбак, Г. М.; Клименко, С. В.; Лебеда, А. Ф. \отв. ред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П9.8
Т 38

Технология и качество товаров народного потребления [Текст] : республиканский межведомственный сборник. Вып. 12 / М-во высш. и сред. спец. образования БССР, Белорус. гос. ин-т нар. хоз-ва им. В. В. Куйбышева ; [гл. ред. В. П. Цвелодуб]. - Минск : Высшая школа, 1985. - 114 с. : табл., рис. ; 21 см. - Библиогр. в конце ст. - 1503 экз.. - 1.50 р.
В содерж. авт.: И. Ф. Крюк, А. В. Локтев, Д. П. Лисовская [и др.]

РУБ 6П9.8
Рубрики: Техника. Технические науки--общая технология--сборники
Кл.слова (ненормированные):
товароведение -- технология производства -- качество товаров -- повышение качества -- товары народного потребления -- продовольственные товары -- пищевая ценность -- непродовольственные товары -- ассортимент -- исследования -- результаты исследований -- химический состав -- оценка качества -- сборники

Доп.точки доступа:
Цвелодуб, В. П. \ред.\; Министерство высшего и среднего специального образования БССР (Минск)Белорусский государственный институт народного хозяйства им. В. В. Куйбышева (Минск)
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

10.

6П9.8
Т 50

Товароведение продовольственных товаров : молочные, кондитерские, вкусовые товары : учеб. пособие для вузов / В. И. Варибрус [и др.]. - Издание второе, переработанное и дополненное. - Москва : Экономика, 1976. - 373 с. : ил. ; 22 см. - Алф. указ.: с. 366. - 60000 экз.. - (в пер.) : 1.02 р.

РУБ 6П9.8
Рубрики: Товароведение--Продовольственные товары--Учебные издания для высшей школы
Кл.слова (ненормированные):
молоко и продукты его переработки -- яйца -- крахмал -- сахар и кондитерские изделия -- алкогольные напитки -- чай и кофе -- пряности -- физико-химические свойства -- пищевая ценность -- ассортимент -- качество -- упаковка -- транспортировка -- маркировка -- хранение

Доп.точки доступа:
Варибрус, В. И.; Жук, Ю. Т.; Руш, В. А.; Федотова, Т. К.
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

1-10 11-16

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)